- 观点1： 里面的肉必须需要经过炖煮的。咱们现在就来说一下如何选肉，由于这个肉，咱们选用的是新鲜的猪肉，我一般都是起大早去菜市场的肉摊上直接购买而并非是在超市里买到的冻猪肉，这一点是非常关键的，假如没有很好的食材就一定做不出美味的肉夹馍。
一般我买肉暧昧带一指一之后的肥膘的二刀肉。这样的肉炖出来具有肥，有瘦瘦肉，吸收了肥肉的精华，这样炖出来的肉，她才不会差，而且非常香，现在咱们就来说一下做法。首先这个肉给他买回来分割成半斤左右的大块就可以了，不用切成小块，因为大块的肉才会显得咱们的肉是好肉，而一般小摊上的小块肉的都是血泊的肉，切成一块块的怕你看出来将肉冷水。腊汁白吉馍夹肉来源于陕西白吉镇，当地人们很喜欢用发面做成饼状放入炉膛内的铁板上烤制两面金黄成熟，这样烤出来的饼外皮酥脆，里面软绵而且很有嚼劲儿，再配上用各种香料炖好猪肉浇点肉汁，满囗生香，非常好吃。当地人把这种饼叫白吉馍。
带皮五花肉5斤，带皮后腿肉10斤，大料12克，香叶6克、桂皮10克，肉寇2个，白芷4克，砂仁10克，丁香2克，生姜大葱适量，生抽150克，老抽适量，味精8克。做白吉馍加肉一定是五花肉和后腿肉混合用才香才好吃。炖肉时小火慢炖炖的软烂，时间长，汁要浓，而且不要放太多的香料去遮盖肉本身的香味，按我说的话白吉馍夹肉就一定好吃了。
.普通面粉加酵母粉，和白糖，40℃温水和面，和成比较软的面团，密封醒发至两倍大，现在这种天气，大约需要30分钟左右。 - 观点2： 准备一块五花肉，香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒，把五花肉用热水焯一下煮出血沫，把五花肉洗干净以后，放入清水，再放入那些煮肉的调料，炖两个小时左右大火收汁，可以去市场上买一些烧饼，然后把五花肉切成肉末夹入烧饼里就可以。
- 观点3： 首先将肉切成合适的大块，然后加入大葱，生姜片，糖色，老抽，料酒，盐炖肉料包和水搅拌均匀，然后放入炖锅当中，大火熬煮三个小时，之后焖煮两个小时，把肉取出来切碎，然后放入白面饼中，就可以吃了。
- 观点4： 首先我们应该准备好腊肉和一些豆制品，然后做一些醒面饼蒸熟，然后切开把一些腊肉和豆制品切碎放入饼之中就可以了。
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