- 观点1: 三郎庙牛肉:
三郎庙牛肉,始于宋、盛于清,是康熙年间著名的老字号贡品牛肉,选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛。
采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成,色红肉嫩,味道鲜美,香而不腻,老少皆宜,是上乘绿色保健食品,被誉为“牛肉之王”。
羊肉汤:
许昌位于中原之中,并非大量产羊之地,但许昌人爱吃羊肉,光羊肉汤就有多种做法。
羊肉是温性,大补,在冬天食用最好。以前,一到冬季,许昌的街头、饭馆门前,就常常支一口大锅,锅里放着大块羊肉,汤煮得又浓又白,牛奶似的。
头戴白帽的回族兄弟,把熟羊肉切得极薄,放入葱花、香菜、用煮好的肉汤一冲,一碗又香又鲜的羊肉鲜汤就做好。
有些爱吃羊头肉、羊杂碎,照搬同样的方法,也很好喝。
羊肉汤应该有养胃的功能,喝多了酒,胃里难受,喝碗羊肉汤就好多了。
对了,喝羊肉汤最好要和烧饼、火烧一起吃。
盛胡辣汤:
大铝盆就放在蜂窝煤的炉子上,咕嘟咕嘟地冒着热气,那一股股的香气也随着飘散在空中,不时往人们鼻子里钻,于是人们的脚步被香气牵引过来,纷纷围坐在小圆桌上。
那边咖啡色的汤里滚动着深绿色的海带,白的粉条和豆腐丝,黄的黄花菜,红的花生仁儿和肉丁,看起来色彩斑斓煞是好看。色香俱全了,人们迫切地想尝尝味道。
鲁山揽锅菜:
是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。
该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,是享誉省内外的美味快餐。
来鲁山游人既饱览石人胜景,又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,并把揽锅菜美名传到四面八方。
大盘鸡:
鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉。
小鸡肚子里的肺最好挖出扔掉,否则会有血腥气,鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织,也最好剪下来扔掉。
剥洗干净后控干水份,切3厘米见方的大块,然后用老抽腌一备用。 - 观点2: 平顶山市区没啥特色小吃,周边的地方有鲁山揽锅菜、豆腐菜,郏县饸饹面,叶县烩面,三郎庙的牛肉,焦店的包子,曹镇的卤肉等。
- 观点3: 三郎庙牛肉:
三郎庙牛肉,始于宋、盛于清,是康熙年间著名的老字号贡品牛肉,选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛。
采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成,色红肉嫩,味道鲜美,香而不腻,老少皆宜,是上乘绿色保健食品,被誉为“牛肉之王”。
羊肉汤:
许昌位于中原之中,并非大量产羊之地,但许昌人爱吃羊肉,光羊肉汤就有多种做法。
羊肉是温性,大补,在冬天食用最好。以前,一到冬季,许昌的街头、饭馆门前,就常常支一口大锅,锅里放着大块羊肉,汤煮得又浓又白,牛奶似的。
头戴白帽的回族兄弟,把熟羊肉切得极薄,放入葱花、香菜、用煮好的肉汤一冲,一碗又香又鲜的羊肉鲜汤就做好。
有些爱吃羊头肉、羊杂碎,照搬同样的方法,也很好喝。
羊肉汤应该有养胃的功能,喝多了酒,胃里难受,喝碗羊肉汤就好多了。
对了,喝羊肉汤最好要和烧饼、火烧一起吃。
盛胡辣汤:
大铝盆就放在蜂窝煤的炉子上,咕嘟咕嘟地冒着热气,那一股股的香气也随着飘散在空中,不时往人们鼻子里钻,于是人们的脚步被香气牵引过来,纷纷围坐在小圆桌上。
那边咖啡色的汤里滚动着深绿色的海带,白的粉条和豆腐丝,黄的黄花菜,红的花生仁儿和肉丁,看起来色彩斑斓煞是好看。色香俱全了,人们迫切地想尝尝味道。
鲁山揽锅菜:
是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。
该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,是享誉省内外的美味快餐。
来鲁山游人既饱览石人胜景,又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,并把揽锅菜美名传到四面八方。
大盘鸡 - 观点4: 鲁山揽锅菜,叶县的瘸子烩面,还有好像是郏县的 he lao 面,额,不知道怎么打
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