蒜香鸡翅作为一道很有水平的美食，怎样就可

观点1：蒜香鸡翅作为一道很有水平的美食，怎样就可以做出和店里一样的口感？

我们在外面买一些鸡翅，首先将新鲜的鸡翅泡入水中，浸泡半个小时左右，把血水泡出，泡好以后改刀一分为二，这样更容易入味。全部处理好以后，再次放入盆中，加入一小勺盐，增加底味，少许胡椒粉去腥增香，少许生抽酱油，增加味道。一点点黄酒或者料酒，少许姜末，用手充分抓拌均匀，腌制半个小时左右，利用这个时间准备小料大蒜，趁他不注意的时候拍晕作祟。大蒜可以稍微多放一些，少许小米辣切成小圈，不吃辣的可以不放少许葱花，材料备好，即使腌好，我们开始制作。

我们直接放入少许油，先将油润变过的全身，这样做菜看着就舒服。放入做好的蒜蓉开中小火，将大蒜的水分炸干炸香，炸至微微发黄即可，然后倒出控油备用锅内重新放入炸好的蒜油，放入腌好的鸡翅，排好队一个一个来，摆好队形，全部放进去以后，盖上盖子，中小火煎至一到两分钟左右。煎好一面掀开盖子，翻过来煎另一面，安全第一，不要酱油糊到脸上，这一步也可以交给筷子来处理。翻面以后继续盖上盖子，煎一到两分钟左右，直至将即使煎熟，煎至两面金黄，然后倒出控油备用，锅中留一点点底油。

我们做好了，然后放入提前炸好的蒜蓉，一点点白糖，提前中和味道，放入煎好的鸡翅，少许生抽酱油炝锅，撒入迷人的小黄瓜，放入少许炒香的白芝麻，翻炒均匀，起锅装盘，一道非常好吃的蒜香鸡翅就做好了，鲜嫩入味，不腥不柴，大人孩子都爱吃。简单的家常菜，不一样的味道。; 观点2：我觉得你一定要调好蒜末，而且多加一点蚝油，鸡翅要炒出香味才可以。; 观点3：把鸡翅清理干净以后，在鸡翅的表面用牙签扎一些小孔，然后涂抹一些蚝油酱油，盐，料酒，腌制两个小时左右。在平底锅里边加入一些油油温8成热的时候，把鸡翅下到锅里煎至两面金黄，再放入一些蒜末小米辣翻，炒均匀以后就可以了。; 观点4：在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。; 观点5：一定要把握好火候，要提前腌制鸡翅，在腌制的时候要把握好调料的配比，也要注意炸的时间。

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