微波炉蒸鸡蛋糕的做法

观点1：鸡蛋糕的原料：

大只鸡蛋二只，冷开水一杯，葱二条切碎（不吃葱免用）。胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙。

鸡蛋糕的做法：

1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸4分半钟至熟。
3、取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。

贴士：

1、蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。
2、使用中火就可以。火大容易出小孔。另外时间与容器、蛋液量关系很大，第一次做要勤观察。; 观点2：做法如下：1、面粉和泡打粉混合好。2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意好不要产生太多的泡泡。3、把面粉和泡打粉的“混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，连续打.....-直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消逝，而且比较细才可以。这个似乎叫做干性发泡。5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一-次就搅拌均匀，然后再加。6、完全搅拌均匀后，预备好一个微波炉的容器，里面四面抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。7、把装了粉浆的容器在桌上震见下，这样可以把大的气泡赶出来。8、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。; 观点3：鸡蛋糕的做法（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）食量：
4人份
1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。
2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。

3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.
6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。

微波做法：三个鸡蛋，加2.5倍的水搅拌均，加热，因微波功率可调所以在每分种看一下，成糕即可。; 观点4：鸡蛋打碎，鸡蛋与水比例是1：2盖上盖子，最好直接用微波专用盆，大火加热三分钟，熟后加入：盐、酱油、醋、葱花、香油，放一些虾皮。ok，可以吃了。

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