冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推

观点1：火锅底料好吃有德庄、名扬、桥头、红99、大红袍、蜀九香、胖子火锅。比较推荐的有德庄、名扬、桥头、蜀九香。
德庄大名鼎鼎的德庄简直是重庆的招牌。德庄的两个包装都不错。味道偏辣。料包是分开的。下锅很浓的牛油味道。过把瘾那个包装的德庄特别辣特别呛。吃得你鼻涕都出来。难怪叫过把瘾。
名扬名扬这款火锅底料看着就特别的爽。满满的辣椒和香叶在一块牛油上。味道麻辣。牛油特别厚。如果人少。半包就够了。
桥头桥头也是重庆火锅的名牌。味道偏咸一些。桥头油不腻嘴。辣味相比其他的适中一些。感觉更偏香辣一些吧。吃不了太辣的宝宝可以选择这一款。
红99红九重庆火锅底料，这款火锅底料应用非常广泛，可以用来做火锅底料，也可以用来炒菜，备受消费者们的喜爱。红九九在市场上的调味品产品中非常的畅销，经常会出现缺货的现象，爱吃的消费者可以多囤一些，在想吃的时候可以随时解馋。
大红袍大红袍火锅底料，口味主要有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤这三种口为，每一款火锅底料在市场上的消费都非常高，备受消费者们的欢迎与喜爱。大红袍火锅底料价格实惠，份量足，消费者可以根据自己的口味去进行购买。大红袍火锅底料会让你吃一次就爱不释手的。
蜀九香蜀九香牛油火锅底料，这款火锅底料比较适合喜欢吃辣的朋友，辣劲十足，非常受消费者们的喜爱与好评。蜀九香牛油火锅底料，选用的都是上好的配料，在市场上的售价比较高，一般一包250g的底料在市场上的售价要在70元左右，价格听起来有点贵，吃起来的话会让你感觉到物超所值的。; 观点2：麻辣特香锅底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。建议涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可我～：做法一：麻辣火锅底料第一步，备好火锅料半袋、辣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山柰、大蒜和葱姜蒜。第二步，锅中加油将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶和草果以及山柰下锅翻炒出香味。第三步，将从姜蒜下锅大火烧翻炒，加辣酱翻炒出红油，加上水直接烧开了，用文火20分钟，捞出葱姜蒜八角等材料即可。做法二：毛血旺火锅底料第一步，备好鸭血、牛百叶、白菜、黄豆芽、杏鲍菇、油豆腐、酱油、葱姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高汤。内江异性交友群，成年人进广告爱聊交友查看详情第二步，将黄豆芽洗好，鸭血切块，杏鲍菇切片，牛百叶切丝，白菜切块备用。第三步，锅中加水烧开，将白菜下锅烫煮，放入锅底，鸭血直接烫煮后捞出。炒锅加油将麻椒和辣椒爆香。第四步，加黄豆芽翻炒，炒好放到白菜上面。锅中在加油将辣酱翻炒，加葱姜翻炒，加高汤烧煮。第五步，烧开后加鸭血烧煮，将豆泡、杏鲍菇下锅，再将牛百叶下锅烧煮，将其全部倒入白菜锅中，再将干辣椒炸香淋上即可。做法三：羊蝎子火锅第一步，备好羊蝎子、生抽、盐、黄酒、花椒、植物油、香油、黄豆酱、红腐乳、蚝油、糖、草果茴香、自然、八角、桂皮、香叶、陈皮、砂仁、干辣椒、白胡椒、葱姜蒜和花椒粒。第二步，将羊蝎子洗好后加生抽、盐、黄酒和花椒粒腌制。第三步，将香料和干辣椒直接浸泡了。备好锅加水烧开，将羊蝎子烫煮后捞出，备好锅加油将香料和干辣椒下锅爆香了，用茶包包起来。第四步，锅中加油将羊蝎子下锅翻炒，加葱姜、黄豆酱和腐乳以及蚝油继续翻炒。第五步，加上水将香料包下锅烧煮炖煮后捞出香料和葱姜蒜收汁即可。; 观点3：冬季跟家人一起吃火锅，是一件非常美好的事情。寒冷的冬季和亲朋相聚围着热气腾腾的火锅，即满足了口腹之欲，又增进了感情。火锅已经是我们日常生活中不可缺少的了。
说到火锅底料多数人想到的肯定是麻辣火锅，现在川渝地区已经推出了各种品牌的手工麻辣底料，最好选择牛油的，因为不上火。味道方面其实都差不多。想要品质上乘的，这里可以推荐网购“蜀九香”，非常正宗。普通的推荐川娃子，名扬，也很好吃。

其实即使川渝地区，到了冬至，大家钟爱的也是羊肉汤底火锅。事实上，冬季需要滋补，还是羊肉最养生，麻辣火锅底料反倒适合夏天，因为可以发汗。
市面上不辣或微辣的菌汤锅底都不错，现在又推出了番茄锅锅底，也非常受欢迎，品牌推荐“好人家”非常实惠。也可以在此基础上加一罐新疆番茄酱，煮出的汤更浓郁好喝，且养生。; 观点4：麻辣特香锅底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。建议涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可; 观点5：麻辣特香锅底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫县豆瓣酱浓香各250克，干椒节50克，香果14克，香叶、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克带子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陈皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大葱40克，冰糖20克。制作用色拉油和黄牛油炒香糍粑辣椒和郫县豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分离时，色红时成底料。◎调锅（单锅）干辣椒节6克，带皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小颗，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美极鲜鸡粉3克，美极鲜味汁2克，火锅底料50克，奶汤350克。建议涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美极牛肉粉、美极鲜辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，鸡蛋1个，菜油30克，湿生粉12克，然后将牛肉拌匀即可我～：; 观点6：一、海底捞火锅底料
海底捞麻辣香锅火锅底料，自己在家周末的时候，就可以做火锅了，辣的冒汗，吃着超级爽！很好吃，感觉比海底捞还好吃。

二、桥头火锅底料
这个在重庆是五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名气不是很大。

三、秦妈火锅底料
重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。

四、德庄火锅底料
不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。

五、秋霞火锅底料
秋霞火锅底料是全国很多超市的畅销品，重庆火锅传统工艺的基础上，精心研制的，让你“色美如朝霞，味浓似深秋”，绝对是火锅底料的上品。

六、胖子火锅底料
具有麻辣有度，口味回甜的特点，也是煮鱼烧肉之必备。

七、红九九火锅底料
也是重庆火锅底料品牌中很有名的，纯正的四川麻辣味道。暂时为大家介绍这些底料品牌，当然，重庆火锅底料品牌还有很多，口味十分丰富，一些大的重庆火锅企业除了发展火锅加盟业务以外，都有自己独立的火锅底料研发厂生产火锅底料，消费者可以注意市场上的一些品牌。

八、小肥羊火锅底料
不知道你们有木有吃过小肥羊，小公举我是吃小肥羊长大的！！诶嘛~看我现在长得这么壮壮，就知道小肥羊有多好吃！汤头浓郁，味道鲜美。

九、蜀九香牛油火锅底料
推荐多的就是这个蜀九香的火锅，当时要了个中辣，辣到怀疑人生，冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，越煮味道越香浓，就是价格有点贵。

十、周君记火锅底料
虽然大红包装不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能单凭包装就否定它啊。这款底料的香料味特别重，吃完以后一定要记得散散味道，不然味道会很重的。; 观点7：一，牛油火锅

牛油火锅是由牛油，菜籽油，豆瓣酱，辣椒和各种香料制作而成，它的工序十分繁琐复杂，所需要用到的原料也很多，不建议自己在家制作，超市或者网上直接购买火锅底料十分方便。牛油火锅辣度比较高，辣椒和花椒用量很大，不能吃辣的人一般接受不了。

在家里吃牛油火锅，可以先准备一个汤底，将排骨洗净焯水，加玉米炖煮半个小时。牛油火锅底料切碎，放到锅里炒一下，加葱段和姜片，炒香后，加入玉米排骨汤，这样就可以开始涮火锅了。

二，养生菌汤锅

菌汤锅来源于菌类丰富的云南，在那里可以吃到各种不同的美味菌菇，如果自己在家里吃菌汤锅，只需要买常见的几类菌菇就可以了，比如香菇，金针菇，白玉菇，平菇，蟹味菇等等都是超市能买到的。搭配菌菇的汤底最好用鸡汤更加美味。

将鸡肉冷水下锅焯水后捞出，热锅下少许油，加姜片和焯好水的鸡肉炒一下，淋一些料酒去腥，加水炖煮半个小时，加盐，鸡精，胡椒粉调味，再下红枣，枸杞和各种菌类，煮熟就可以吃了，这样炖出来的鸡汤鲜味十足，清淡但不寡淡。

三，番茄锅

番茄锅是非常适合小朋友吃的火锅类型，好吃不上火，烫菜烫肉都很入味，酸甜清香，营养美味。制作番茄火锅锅底需要准备多几个番茄，选用熟一点的，表面全红的。

将番茄顶部划上十字刀花，加热水烫一下，可以轻松的去除表皮，切去番茄蒂，再切碎，这样的番茄才不酸不涩。热锅下油，下番茄碎炒香，炒出红色汁水，喜好吃番茄味更重一点的，可以加一勺番茄酱，增添番茄味。再加水煮开，放两片姜，几颗红枣。

番茄锅非常适合那里烫鱼片，可以准备一些无刺的巴沙鱼片，加盐，胡椒，和生粉抓匀腌制即可。; 观点8：火锅底料好吃有德庄、名扬、桥头、红99、大红袍、蜀九香、胖子火锅。比较推荐的有德庄、名扬、桥头、蜀九香。

德庄
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大名鼎鼎的德庄简直是重庆的招牌。德庄的两个包装都不错。味道偏辣。料包是分开的。下锅很浓的牛油味道。过把瘾那个包装的德庄特别辣特别呛。吃得你鼻涕都出来。难怪叫过把瘾。

名扬
名扬这款火锅底料看着就特别的爽。满满的辣椒和香叶在一块牛油上。味道麻辣。牛油特别厚。如果人少。半包就够了。

桥头：

桥头也是重庆火锅的名牌。味道偏咸一些。桥头油不腻嘴。辣味相比其他的适中一些。感觉更偏香辣一些吧。吃不了太辣的宝宝可以选择这一款。

红99
：
红九重庆火锅底料，这款火锅底料应用非常广泛，可以用来做火锅底料，也可以用来炒菜，备受消费者们的喜爱。红九九在市场上的调味品产品中非常的畅销，经常会出现缺货的现象，爱吃的消费者可以多囤一些，在想吃的时候可以随时解馋。

大红袍
：
大红袍火锅底料，口味主要有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤这三种口为，每一款火锅底料在市场上的消费都非常高，备受消费者们的欢迎与喜爱。大红袍火锅底料价格实惠，份量足，消费者可以根据自己的口味去进行购买。大红袍火锅底料会让你吃一次就爱不释手的。

蜀九香
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蜀九香牛油火锅底料，这款火锅底料比较适合喜欢吃辣的朋友，辣劲十足，非常受消费者们的喜爱与好评。蜀九香牛油火锅底料，选用的都是上好的配料，在市场上的售价比较高，一般一包250g的底料在市场上的售价要在70元左右，价格听起来有点贵，吃起来的话会让你感觉到物超所值的。; 观点9：冬天想跟家人吃火锅，可以选择好吃实惠的火锅底，有以下三种推荐给你，供你参考。
第一种：海底捞清油火锅底料。对于广大的喜欢吃辣的小伙伴们来说，海底捞的这款清油火锅底料实在是当之无愧的首选。这款火锅底料量很多，我们在家里面用它打汤底，一般一锅水只需要放一半就可以了，另一半可以封起来留着下一次用。即使只放一半，它的香料味还是十分浓郁，辣油很足很香，用勺子稍微捞一下就能看得到它的用料十分丰富。如果口味喜欢更辣一些的小伙伴，可以整包放进去，烫进去的菜具有着很浓郁的八角、小茴香和辣椒等中和起来的味道，这包底料真的很令人心动。可能有很多小伙伴们有疑惑，为什么那叫做清油火锅底料我的描述确实很辣的，其实这就要看你把不把里面的辣油撇开了，如果滚开之后把浮在上面的那层辣油撇开，它的汤就会变成较清的汤了。
第二种：大重九火锅底料。大重九火锅底料也是我尝过那么多火锅底料中十分推荐的。这是一款手工特制的老火锅底料。味道也是香辣类型的，用来当底料十分鲜香爽口，吃了口里面会有麻麻的感觉，真的令人很有回味感。
第三种：大红袍三鲜火锅底料。之所以推荐这款，是因为有一些时候由于天气太热的原因，或者朋友家人吃不了辣的话，我就会选择大红袍的三鲜火锅底料。三鲜火锅底料的味道真的特别鲜美，十分纯正，而且它吃起来是不燥热的，很清爽，也不辣，但是就是有火锅那种很浓郁的香味，汤底十分浓郁，但一点也不油腻，把肉放进里面去涮味道实在是太鲜了。; 观点10：大红袍大红袍有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清汤三种味道。粉料是山珍鲜香的口感，里面的鸡油增让汤的口感非常浓郁，牛油选用高原牦牛，高海拔的贵州辣椒辣味回甜，分量也是超值。强烈推荐麻辣牛油的那一款。德庄火锅底料德庄火锅底料可以称得上火锅底料的霸主，它味道颇有重庆老火锅的风味，麻味适中，辣香明显，整体非常醇厚耐吃，非常适合家庭聚餐。红99红99的底料花样不多，就一包老油。它的汤底红亮，牛油醇厚。辣度一般，煮到最后也不会变味。并且它的底料很干净，吃到嘴里不会咬到乱七八糟乱的辣椒与花椒。名扬火锅底料这款有很多成都的朋友都非常喜欢，它看上去就非常有食欲，说如果不出去吃火锅，在家就用这款，它是用正宗的牛油和辣椒等材料熬制，味道非常的正宗，并且和饭店里的相差无几。海底捞火锅底料海底捞家的火锅底料有很多种口味，差不多有十二个口味。卖得最好应该是番茄和麻辣的了，海底捞店里的番茄汤真的是不要太好喝，麻辣味的真的要给大家推荐，味道太正宗了。; 观点11：北方的冬天有暖气，屋里虽然不冷，但湿度却很低，干燥的环境特别容易上火，有时候吃几次麻辣火锅就会觉得喉咙不舒服。于是，供暖后我家吃火锅就常常吃米汤锅底，滋润又养人，还不容易上火，家人都很喜欢。

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用米汤当锅底是广东地区比较流行的吃法，最适宜的就是搭配一些鲜嫩的食材，肉质软嫩的清远鸡与米汤锅底就格外契合，鸡肉斩成小块，倒入沸腾的锅底中，中小火慢煮，把鸡肉煮至完全成熟，这样煮出来的鸡肉又滑又嫩，吃起来一点都不塞牙。

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米汤锅底在吃的过程中，最怕的就是糊底，所以每次煮的食材不要太多，煮熟后就一次性全部捞出，吃完后再继续煮其他食材。

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海鲜酱油、辣酱、姜蓉、小米辣都是适合米汤火锅的调味蘸料，鲜味十足又不会过辣，适合全家人的口味。我特别喜欢用清远鸡蘸着姜蓉吃，味道和白切鸡有些相似，鲜嫩馋人。

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油炸后的鸡蛋豆腐与米汤锅底也是绝配，煮透了鸡蛋豆腐必须得用勺子才能盛得煮，用入口即化来形容它的口感一点也不过分，煮好的豆腐蘸上一点点海鲜酱油，鲜味比蟹黄还要浓郁。

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冬天吃米汤火锅，芋头也是必不可少的食材，天冷后的芋头淀粉含量很足，煮到火候的芋头吃起来绵软香甜，而且营养丰富，我家的老人和孩子都很喜欢这个味道。

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如果觉得只吃鸡肉不够过瘾，还可以加一点现做的牛肉丸，米汤锅底生汆牛肉丸子的味道也特别馋人，牛肉经过反复捶打吃起来很弹牙，一口咬下去还有点脆脆的口感，令人百吃不厌。

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涮煮的食材吃够了之后，把煮米汤锅底时沥出来的大米重新倒回锅中，顺时针搅动一会而，就熬成了浓郁的米粥，因为煮过很多鲜香食材，这个时候的粥底鲜味浓郁，切碎一个皮蛋，倒入粥底里，小火慢熬就能得到一大锅美味的皮蛋粥。

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皮蛋粥煮好，撒上一些生菜碎和葱花，再加入少许盐和白胡椒调味，涮过火锅的锅底一点儿都不浪费，全部都可以吃进肚子里。

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如果还想搭配一些主食，可以选择炸馒头片或者油条，焦酥的馒头片或者油条蘸着绵软香滑的皮蛋粥一起吃，那味道真是绝了，连平时不怎么爱喝粥的小朋友，都可以喝上满满一大碗。

天冷后，吃火锅别只会吃麻辣锅底了，这样用米汤涮火锅的吃法，不仅南方人喜欢，也特别适合开了暖气的北方，火锅清淡却鲜味十足，吃完火锅还可以喝上一碗滋润的营养粥，干燥寒冷的冬天里，这样吃特别养人，喜欢的话你也快试试吧！; 观点12：一、海底捞火锅底料
海底捞麻辣香锅火锅底料，自己在家周末的时候，就可以做火锅了，辣的冒汗，吃着超级爽！很好吃，感觉比海底捞还好吃。

二、桥头火锅底料
这个在重庆是五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名气不是很大。

三、秦妈火锅底料
重庆老火锅品牌，其火锅底料具有麻辣鲜香的特点，让你吃过一回，回味无穷。火锅和做菜都适合。

四、德庄火锅底料
不用多说，重庆火锅老品牌，全国知名餐饮企业。火锅底料种类丰富：无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。

五、秋霞火锅底料
秋霞火锅底料是全国很多超市的畅销品，重庆火锅传统工艺的基础上，精心研制的，让你“色美如朝霞，味浓似深秋”，绝对是火锅底料的上品。

六、胖子火锅底料
具有麻辣有度，口味回甜的特点，也是煮鱼烧肉之必备。

七、红九九火锅底料
也是重庆火锅底料品牌中很有名的，纯正的四川麻辣味道。暂时为大家介绍这些底料品牌，当然，重庆火锅底料品牌还有很多，口味十分丰富，一些大的重庆火锅企业除了发展火锅加盟业务以外，都有自己独立的火锅底料研发厂生产火锅底料，消费者可以注意市场上的一些品牌。

八、小肥羊火锅底料
不知道你们有木有吃过小肥羊，小公举我是吃小肥羊长大的！！诶嘛~看我现在长得这么壮壮，就知道小肥羊有多好吃！汤头浓郁，味道鲜美。

九、蜀九香牛油火锅底料
推荐多的就是这个蜀九香的火锅，当时要了个中辣，辣到怀疑人生，冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，越煮味道越香浓，就是价格有点贵。

十、周君记火锅底料
虽然大红包装不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能单凭包装就否定它啊。这款底料的香料味特别重，吃完以后一定要记得散散味道，不然味道会很重的。; 观点13：清汤火锅的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱清汤火锅的制作材料：主料：（5人份）毛肚,鸭掌各250克,牛环喉100克,牛肉,猪肉,午餐肉各200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇,大葱,水发粉丝各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。辅料：鸡肉,猪排骨,猪骨各500克,老姜25克,鸡脯肉75克,猪净瘦肉100克调料：盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。清汤火锅的特色：清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。教您清汤火锅怎么做，如何做清汤火锅才好吃1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。 3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。注意事项： 1.在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。原料可随食者爱好变化。 2.此法是清汤火锅的标准制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。什锦火锅的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱什锦火锅的制作材料：主料：水发海参条200克,熟净鸡肉条200克,水发鱼肚条200克,龙须菜200克,干贝200克,鲍鱼200克,鱿鱼卷200克,冬笋片200克,大虾片200克,火腿片200克。油菜心十颗（重约500克）,白菜片1000克,氽丸子1000克,水海米50克,鸡汤2500克。精盐15克,绍酒25克,花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克,味精12克。什锦火锅的特色：选料多样，肉料细嫩，菜料酥烂，汤鲜味美，汤香爽滑。教您什锦火锅怎么做，如何做什锦火锅才好吃将火锅洗净，白菜片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。飘香鸡火锅的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱飘香鸡火锅的制作材料：主料：精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。飘香鸡火锅的特色：咸鲜味香，鸡肉细嫩原料：肉鸡1只，青笋500克。教您飘香鸡火锅怎么做，如何做飘香鸡火锅才好吃1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。 2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。 3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。 4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。; 观点14：冬天很家人吃火锅好吃又实惠首选番茄锅底。
原因一、番茄汤作成本低。
原因二、番茄能驱寒，特别是老人消化能力差，番茄汤能助消化。
原因三、番茄汤底涮任何食物味道都很鲜美哦。; 观点15： 1、牛油红汤锅。

采用原自然放养牧牛提炼牛油、茂县青花椒，金塔辣椒印度鬼椒制成的糍粑辣椒，豆瓣酱，姜蒜等调料熬制而成。

2、清油番茄鸳鸯锅。

选用日照充裕的优质新疆番茄制成浓缩的番茄浓浆;通过先进设备精心熬制、灭菌、包装而成，色泽艳红、口味微酸、微甜，番茄原味自然浓郁。

3、牛油菌汤鸳鸯锅。

选用云南多种天然野生菌为主原料，通过科学合理搭配，用慢火熬制。并辅以多种调味料，精心搭配而成。锅底色泽黄褐、清澈，菌香浓郁爽口
4、牛油三味奔驰锅。
麻辣的红汤、鲜美的菌汤还有浓郁的番茄汤，一口麻辣、一口鲜美、一口酸甜，一锅三味，美味十足。

5、蜀九香牛油火锅底料

推荐多的就是这个蜀九香的火锅，当时要了个中辣，辣到怀疑人生，冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，越煮味道越香浓，就是价格有点贵。

6、周君记火锅底料

虽然大红包装不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能单凭包装就否定它啊。这款底料的香料味特别重，吃完以后一定要记得散散味道，不然味道会很重的。; 观点16：火锅的话，通常有。清水锅。还有麻辣锅。还有海鲜锅底，其实最主要的就是这三种锅底。如果你是喜欢家里人大多数都喜欢吃辣的话，那么就可以选择麻辣锅。麻辣锅的话可以说是辣椒多麻椒多吃到嘴里又麻又辣，别有一番感觉。越吃可以越热乎在冬天里的确是一个很好的选择。当然了，如果家里人都喜欢吃海鲜，那么就可以选择海鲜锅底锅底的话，用一些瞎呀，谢呀，做成的。海鲜锅底。来大点。那么这样的火锅煮出来。基本都是海鲜味儿的，可以说是鲜味儿十足。应该也是别有一番风味儿。那么如果。家人都喜欢。清淡一点的，不太喜欢重口味的那么就选择清水果。就说过点的话，可以放些姜片。葱段，这样就可以了然后到里面清水进行加热。以此作为锅底。然后大家喜欢什么食材自己下什么食材？g没有了，那种麻辣让人上火的感觉。当然也没有了海鲜味儿。这样吃起来比较清淡。以上主要就是三种锅底，可以根据每个家庭的不同情况进行选择。最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。; 观点17：好吃的火锅锅底有哪些?
1、牛油红汤锅。
采用原自然放养牧牛提炼牛油、茂县青花椒，金塔辣椒印度鬼椒制成的糍粑辣椒，豆瓣酱，姜蒜等调料熬制而成。
2、清油番茄鸳鸯锅。
选用日照充裕的优质新疆番茄制成浓缩的番茄浓浆;通过先进设备精心熬制、灭菌、包装而成，色泽艳红、口味微酸、微甜，番茄原味自然浓郁。
3、牛油菌汤鸳鸯锅。
选用云南多种天然野生菌为主原料，通过科学合理搭配，用慢火熬制。并辅以多种调味料，精心搭配而成。锅底色泽黄褐、清澈，菌香浓郁爽口
4、牛油三味奔驰锅。
麻辣的红汤、鲜美的菌汤还有浓郁的番茄汤，一口麻辣、一口鲜美、一口酸甜，一锅三味，美味十足。
5、蜀九香牛油火锅底料
推荐多的就是这个蜀九香的火锅，当时要了个中辣，辣到怀疑人生，冒着第二天菊花疼的风险，忍不住吃吃吃！煮开的时候，会散发浓浓的牛油香，越煮味道越香浓，就是价格有点贵。

6、周君记火锅底料
虽然大红包装不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能单凭包装就否定它啊。这款底料的香料味特别重，吃完以后一定要记得散散味道，不然味道会很重的。

冬天想跟家人吃火锅有哪些好吃实惠的锅底推荐？

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