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- 观点2： 这么做鸡毛菜，咸鲜脆嫩，好看好吃，50岁大妈头回吃，晚饭都省了】鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。这鸡毛菜我们这里是从小吃到老的，家里最常做的是清炒鸡毛菜、鸡毛菜蛋花汤或者用它包菜肉馄饨。除了这3种做法感觉就没其他的做法了。最近网上看到一种新做法，活了50岁的老阿姨还是头回吃，就是与少量的小米搭配。如果菜少米多，那就不奇怪了不就是鸡毛菜小米粥，但是它是菜多米少，就感觉挺新奇的。
昨天是周末，老妹去了趟乡下婆家，给我们带了一袋鸡毛菜，这菜不易保存，就想起之前看到的这道金汤小米鸡毛菜，我觉得它可以当菜吃也可以当主食吃，所以决定晚餐就吃它了。新鲜的鸡毛菜洗净后放入水中焯熟，小米用高汤煮至开花，然后淋在鸡毛菜上即可。这道菜翠绿、金黄和鲜红搭配，颜色特别好看，让人食欲大增。富含维生素的鸡毛菜加了健脾和胃的小米、补益气血的南瓜，营养也更加的丰富了。喜欢的朋友可以试试！
【金汤小米鸡毛菜】
主料：鸡毛菜250克、小米40克、南瓜30克；
辅料：高汤、盐、枸杞子；
做法：1、锅中煮沸水，小米洗净后放入锅中；
2、大火煮5、6分钟后，捞出沥干水分备用；
3、取一小块南瓜去皮洗净后切成小块；
4、加适量清水放入微波炉加热2分钟，然后再倒入搅拌杯里搅打成南瓜汁备用；
5、锅中加入适量高汤煮沸；
6、然后把之前捞出的小米倒入继续炖煮15分钟；
7、煮粥的同时，把处理干净的鸡毛菜放入清水中浸泡一会儿，再冲洗干净捞出沥干水分；
8、锅中煮沸水，放入鸡毛菜，加点盐和油煮沸绰熟；
9、然后捞出沥干水分后装入盘中备用；
10、煮至小米开花了，加入提前搅打好的南瓜汁拌匀，继续煮5分钟；
11、煮至汤汁开始变稠，加点盐调味；
12、我还加了几颗枸杞子，即可关火；
13、把小米南瓜汤淋在鸡毛菜上即可； - 扩展阅读1：端午菜谱6道菜
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