特产张掖_美食特产问答

观点1：张掖地方土特产品很多，植物类主要有小河红枣、甘浚楸子、苹果梨、张掖柰子、乌江大米、发菜等。主要中药材有甘草、锁阳、姜活、黄芪、大黄、麻黄、鹿茸、麝香等80余种。主要的地方性食品有甘州挂面、张掖南酒、张掖黄酒、丝路春系列白酒等，其中丝路春酒连续5年获甘肃省优质产品奖，行销国内及台湾、香港地区。主要手工艺品夜光杯，具有悠久的历史，用质地优良、花纹美观的祁连山玉石琢成，器质细腻，造型优美，历来为馈赠亲友的佳品。粽叶皮粽叶皮，地处西北边陲的张掖，到处有丰沛的水源，可说是水流淙淙，河道如织，因此湖边、河边丛生芦苇。芦苇是多年生草本纤维植物，无需管理，一年一收，是造纸纤维合成和编织工业的重要原料。张掖是白花苇(也有少量的紫花苇)，生长迅速，杆粗株高、密度大、纤维韧力强、质量好，多用于纺织铺床、铺炕的芦苇席，房顶上的蒿件，以及药材包装等的苇席。大量苇叶运往外地作为粽叶。端午节，我国民间都有吃粽子的习惯，据记载最早的粽子就是用苇叶包裹忝米制作的后来才用糯米。因此粽叶成为张掖大批运往外地成交之物，虽然比不上杏仁、发菜、蜂蜜这些享有盛名经久不衰的土特产，但也是行销省内外的吃香货。黄葑黄葑又名黄参，属多年生草本植物。主产于山丹、民乐一带，以产于山丹大马营滩、大黄山一带者品质最佳。有经济价值的是其根部。当年生黄葑根部淀粉含量高，味甜美。现在已有人工种植，经加工向外销售，是天然的绿色食品。黄葑具有一定的经济开发价值。大蒜大蒜是民乐的特产之一，栽培已有两千多年的历史，故有“大蒜之乡“的美称。民乐紫皮大蒜以个大、瓣肥、汁多、味辣、易剥皮而出名。旧时，因地处偏僻，贸易不畅，仅在洪水城郊种植，且种植数量不多，产品多为自食或馈赠亲友。清、民国时期，大蒜产量有所增加，年总产量数十万市斤，除自食外，部分产品还销往邻县。中华人民共和国成立后，大蒜种植范围逐年扩大，产量增加。50年代，每年种植1000多亩，总产量六七十万公斤。1973年种植面积扩大到3061亩，总产135.16万公斤。1981年后，市场开放，经济活跃，提高了农民种植大蒜的积极性。1983年全县种植面积5123亩，单产959.6公斤，总产491.58万公斤，产值251.65万元。此后大蒜种植区扩大到顺化、丰乐、新天、永固、民联、三堡等乡村，1990年全县种植面积发展到17501亩，单产1044.6公斤,总产1828.29万公斤。远销东北、内蒙古、青海等省，还出口韩国、新加坡、香港等10多个国家和地区。苹果梨民乐苹果梨色泽艳丽,底色黄绿,仰面着红晕,形色是苹果,经贮存20天后分泌出一种蜡质,底色变金黄,油光发亮。单果平均重200克，最大的900克。果肉细、质地脆、汁液多、果心小、石细胞极少、酸甜适宜。既是鲜食佳品，又是制作罐头、果汁、果酒的理想原料。果实含水量84.9，粗蛋白0.42%，总糖8.83%，有机酸0.13%，无碳浸出物13.32%，粗纤维1.19%，灰分1.17%，维生素 C 0.38mg/100g。民乐苹果梨在1977年、1983年、1987年全省果品鉴评会上获梨果鉴评第一名。1985年11月，在全国优质农产品鉴评会上获全国梨果第一名。1990年，获甘肃省星火计划一等奖和张掖地区科技进步一等奖。蜂蜜蜂蜜主要产于山丹、民乐两县，其它县区也有一定产量。蜂子来源多为南方江苏、浙江等省，本区一些乡村亦有少量蜂子。蜂蜜从沙枣、油菜花等蜜源植物中采酿而成，色泽纯正，味道香甜。广泛运用于医药工业和食品工业。临泽、高台所产枣花蜜享有很高的声誉。我区蜂蜜曾荣获国家颁发的优质产品荣誉证书。沙葱沙葱属百合科，多年生草本，本地羊吃沙葱后，羊肉不膻不腻，味道香醇。沙葱嫩叶可当蔬菜食用，可腌食、炒食，味道鲜美。分布于我区荒漠、沙滩等处，夏秋季节特别是雨后采沙葱者极多。现今有人用拖拉机等运进城内供应居民食用，经济效益可观。地卷皮地卷皮，藻类植物，念珠藻科。细胞球形，多数串成链状，外包胶质，构成不规则的叶状体，蓝绿色。洗净炒食，味道鲜美，包饺子、包子风味独特，是当地农村招待贵客的好菜。广布全区山坡、荒原、草地。

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