去蓟州旅游有什么特色美食？

观点1：来蓟州必吃福记满堂吃铁锅炖鱼，服务态度环境也好，门店很大，最重要的味道，他家还有炖大鹅炖大公鸡，那味道绝了; 观点2： ➤咯吱盒
　　咯吱盒以大豆为关键原材料，白面粉、鲶面为辅材，将大豆磨好成浆状，放进姜黄、白面粉、鲶面混和成糊糊状，放到大铁锅中摊成块状，放进锅中中炸透，其美味可口爽口，让人意犹未尽。蓟县的每个市集均可购到。
　　➤豆腐乳
　　豆腐乳是一类以霉菌为关键菌苗的黄豆发醇食品，含有成分与水豆腐相仿，可健脾开胃助消化。在其中带有丰富多彩的维他命B、绿色植物蛋白、钙、磷等矿物，所以能提高胃口，促进消化。

　　➤回过头
　　这类特色小吃既可煎炸又可水煎，而这类特色小吃的姓名来历说白了：把搞好的条形型的鲜面条上摆好牛肉馅后再折回去两边缠紧，为回过头。
　　➤炸花椒芽
　　炸花椒芽是贫困地区农家院特点菜肴。花椒芽多见农民或是游客从花椒树上拣新鲜叶芽采摘出来，外边裹木薯淀粉、盐，入锅炸，待花椒芽呈嫩黄色就可以捞上去，端出饭桌就能够好用了。
　　➤炒柴鸡蛋
　　炒柴鸡蛋是游人在农家乐就餐的必点餐。蓟北部分地区的柴鸡蛋多生自山坡地散养鸡，别称柴鸡，该鸡选用纯天然翠绿色饲养，精饲料来源于自然界的野虫、草种等。
　　➤鱼锅卷子
　　鱼锅卷子属于天津蓟州区一家常特色死面小吃，将炸好的鱼放进锅里和花卷一起收汁蒸熟，别有一番风味
　　➤一品烧饼
　　蓟县的烧饼也因为美味得到皇室的青睐，所以，烧饼的名气还是很大的。一品烧饼有秘制的配方，也需要很老道的手艺才行。和面的时间，力度都是有讲究的，同时，火候也要掌握好。火候太小，饼可能不熟，太大了，饼又会硬邦邦的。
　　➤切糕
　　天津切糕用糯米为原材料，中间夹着有豆沙馅、红枣馅或者蜜枣馅，其中红枣馅最为常见，口味软糯香甜。
　　➤盘山磨盘柿
　　盘山磨盘柿，天津市蓟县官庄镇特产，中国国家地理标志产品。
　　盘山磨盘柿柿果个大、皮薄、汤清、甘甜，尤以盘山地区当地条件、气候条件的影响，风味更具特色，柿果营养丰富, 并可代粮益民，其树形幽雅，果繁色艳，是优良庭院绿化和美化树种。
　　➤驴打滚
　　驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。; 观点3：　　
　　咯吱盒。这种小吃主要包括黄豆，白面等原材料。当地的制作师傅一般把黄豆，白面等弄成糊状，再加入姜黄，再放入炉中或者锅中摊平，在面团里放入馅料，最后倒入油炸，味道堪称绝美，也是吸引了很多游客，你去那里旅游既可以向当地老乡购买也可以去集市上买。
　　豆腐乳。豆腐脑是一种发酵食品，还是很开胃的。因为食材主要是豆腐，所以女孩子可以多吃一点，有助于保养皮肤。虽然豆腐脑比较常见，但是这里得益于天然的环境，大豆中的营养价值更高，也因为制作工艺，豆腐脑的味道也更加好。
　　回头。回头就是把面团捏成长方形再放入肉馅，放入锅中煎炸都是可以的。这种食品的制作关键不是做法，而是馅料的调制，这也是各家有各家的秘方，也是不可能轻易告诉外人的。去蓟县旅游的话，一定不要错过这道美食啊。
　　炸花椒芽。这道菜也是这片地区特有的，原料必须是从花椒书上现摘的才好。裹上一层面粉炸到一定程度捞起，再撒上特制的酱料。外酥里嫩的口感还是要靠厨师油炸的掌控程度，所以也不是厨艺小白能轻易制作的。
　　一品烧饼。蓟县的烧饼也因为美味得到皇室的青睐，所以，烧饼的名气还是很大的。一品烧饼有秘制的配方，也需要很老道的手艺才行。和面的时间，力度都是有讲究的，同时，火候也要掌握好。火候太小，饼可能不熟，太大了，饼又会硬邦邦的。

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