- 观点1: 【酱肉皮炒黄豆】
用料:猪肉皮250克、黄豆400克,泡发好的、红尖椒一个、葱姜蒜末适量、香菜适量、香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽;
做法
1.肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开;锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出;
2.将肉皮捞出后,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀削下来,去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻(如果猪皮上还残留有猪毛的话,用镊子拔掉,或者拿猪皮在火上烤一下都可以去掉);处理好的猪皮,切成条状;
3.黄豆放入锅内,加入足量的凉水。放入香葱结1个,2片姜,干辣椒2个,八角1个,香叶1片,再放入适量老抽,开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味,同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟,这时候黄豆充分入味了,也达到七八分熟了;
4.黄豆煮好捞出来,放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右,可以再次去除肉皮的腥味,同时也给肉皮上色码味;肉皮呈酱红色就可以捞出来了;锅中放少许底油,油烧热,放入葱姜蒜末炝锅;
5.倒入少许老抽,这样可以把酱油的香味炒出来,还可以防止倒入肉皮的时候粘锅;肉皮倒进去,翻炒;炒香后,黄豆倒进去;加入一小碗水入锅内,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁;
6.放入适量盐进行调味,量的多少依据自己的口味而定;红尖椒洗净,切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下,关火。这样吃起来有微微的辣味,口感更丰富,喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去;撒入少许香菜末,即可装盘上桌;
【可乐鸡腿】
用料:鸡腿、可乐、洋葱、料酒、姜、葱、盐、酱油、八角;
做法
1.洗净鸡腿后,直接剁成块,不需要去骨头,自己家吃不用讲究卖相,这样入味更好;鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟,洋葱切片;
2.锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水;
3.水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃;当当当,现在请出重要角色,加入一罐可乐,三勺老抽;大火烧开改小火焖,待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅;
【韭菜鸡蛋炒豆芽】
用料:鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许;
做法
1、豆芽、韭菜清洗干净,韭菜切5cm左右段备用
2、干净锅烧热后,放入豆芽翻炒几下出锅备用(目的是去掉豆芽中的水分)
3、鸡蛋敲碎后,用筷子搅拌均匀
4、锅中加入准备好的油,烧至7成热倒入鸡蛋液,快速翻炒
5、鸡蛋炒至两面金黄时,放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅
小贴士:豆芽先不放油入锅翻炒几下出锅备用,能保持豆芽清脆的味道,也不会出水 - 观点2: 锅中加少许油炒香姜蒜末,将大虾倒入锅中翻炒,翻炒至大虾变红,翻炒过程中加入料酒,生抽,适量的糖和盐。翻炒均匀以后加入少许少许清水,出锅之前用淀粉勾芡盛出,撒上葱花即可。
- 观点3: 像蒸蛋糕、凉拌西兰花、可乐鸡翅、煎鸡扒、炸土豆这种食物都非常的简单还好吃。
- 观点4: 煎饼果子、黄焖鸡米饭、锅包肉、糖醋里脊、红烧肉、馅饼、豆沙包、水煮肉都不错。
- 观点5: 凉拌茄子、凉拌鸡丝以及苦瓜烘蛋,苦瓜切成小丁,去4个鸡蛋打撒将苦瓜丁倒入搅匀,煎成蛋饼即可。
- 观点6: 在家就可以做的美食有很多,在我看来,最容易的就是钵钵鸡。准备好自己想吃的食物后,为了方便可以不串签子。炸好之后直接倒入买的调料就好。可以一边看剧一边享受钵钵鸡的美味。
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