- 观点1： 其实鸡蛋酱也是尝试过那种比较常见的一种酱料，还有人说东北的蘸酱菜其实都是用的鸡蛋酱蘸的，就我个人而言，我觉得鸡蛋酱是非常不错的一种酱料，比如说平时可以用来蘸黄瓜吃，确实是非常的美味。大部分人可能都会直接去超市购买鸡蛋酱，但其实鸡蛋酱也是可以自己在家制作的。如果自己制作鸡蛋酱的话，那么必须要准备好相应的调味料，你比如说精盐，白糖，还有香油生抽以及黄豆酱，这些都是必不可少的。
其实鸡蛋酱的做法并不是特别的复杂，首先第1步我们就是要炒蛋液，锅中放适量的油，然后把提前准备好的鸡蛋打在碗中，并且用筷子划散。等到锅里的油温热了之后，直接把鸡蛋倒入锅中，用铲子不停的去翻炒。
第2步我们需要在锅里面放入适量的葱花，除了葱花以外，我们还要加入一些麻椒碎，这样做出来的鸡蛋酱味道会更浓郁一些。
接下来第3步就是要在锅里面加入适量的调味品了，比如说要加入一些黄豆酱还有生抽，然后我们需要倒入开水，开水的量一定要一次性加足，千万不要中途继续加水，其次就是一定要用开水，千万不要用凉水。
第4步就是在锅里面加入盐和白糖，之所以要加入一些白糖，主要是为了提鲜，所以白糖的量不需要太多。然后我们还要在里面加入一些水淀粉，这样可以让汤汁变得更为浓郁一些，除了水淀粉以外，还要加入适量的香油，并且要搅拌均匀。
第5步就是开大火直接煮，煮开了之后后我们调成小火，继续煮个1~2分钟左右就可以了。
按照这种方法做出来的鸡蛋酱，特别的好吃，有一些微辣，但同时又特别的鲜香。 - 观点2： 主要包括黄豆酱，然后也需要准备鸡蛋，葱末，姜末，蒜末，辣椒油，然后就是肉块，然后也需要加入一些青椒丁。
- 观点3： 需要用到葱姜蒜末，辣椒面，味精，食盐，黄豆酱，鸡蛋等等，这些食材都是需要用到的，做出来的酱也很好吃。
- 观点4： 花椒，大料，鸡精，醋，盐，味精，等等，这些都是鸡蛋酱用到的调味料，都特别的好吃，而且很入味。
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