- 观点1： 火锅在众多美食中，算是最受欢迎的一种，每次公司聚餐的时候，老板问我们吃什么，一大半的人都提议吃火锅，和家人吃饭的时候，家人也建议吃火锅，火锅就是这么招人喜欢，太有意思了。有人喜欢吃火锅时的氛围，有人喜欢吃火锅的味道，也有人喜欢吃火锅时的随意，虽然那么多菜同在一个锅里，但是只要夹自己喜欢吃的菜就好了。
吃火锅不分季节，夏季里火锅还是特别受欢迎，街边的火锅店，生意都很多，吃着火辣辣的火锅，再喝着冰镇可乐，那种冰火两重天的感觉，真是过瘾。每家火锅店的经营方式不同，有的按人头收费，菜品不单独收钱，吃多少拿多少，和吃自助餐有些类似，也有的按菜品收费，点什么菜收什么菜的钱，其实不管哪种模式，既然人家敢开，那一定是赚钱的。
我们吃火锅时，只要考虑吃什么锅底，吃什么菜就行了，现在火锅店里的菜品越来越丰富了，我们选择时要谨慎一些，吃火锅时，精明人从不选这4种荤菜，没营养口感差，今后别再选错！因为有的不新鲜，有的是人造的，所以选对了才吃得开心，更安全。
一、海鲜
很多火锅店里的海鲜都不是新鲜的，它们都是经过冷冻后的，那么这些海鲜在运输过程中，可能出现过反复被冷冻的情况，又在冷柜中存放那么长时间，所以这样的海鲜尽量少吃，不要点，容易滋生细菌，有些人吃的特别容易肚子痛。
二、假肉卷
吃火锅的时候，很多人都至少点一份肉卷，也有人特别喜欢吃，要多点几分，看着这些羊肉卷或者羊肉卷，切的薄薄的，红白相间，很诱人，但是大家吃这类肉卷时，需要谨慎一点，仔细观察一下，看看它们是不是假肉卷。有些火锅店会弄一些假肉卷来降低成本，如果我们不注意的话，就上当了，假肉卷是人工合成的，肥肉和瘦肉部分衔接的很不自然，而真肉卷，纹理看起来很自然，涮锅后肥肉和瘦肉不会散开。
三、丸子
很多人说吃火锅没有丸子，就相当于没有了灵魂，其实我也同意这个说法，但是现在市面上的那些丸子，大多都是人工合成的，用大量淀粉、面粉，还有各种添加剂做成，基本上没有肉的成分，而且这些丸子多半会暴露在外面，很容易滋生细菌，另外散装的丸子，我们不知道它们保存了多久，所以这类丸子尽量不要吃，吃多了不好。吃火锅时，可以点虾滑、鱼滑、手工肉丸子、菜丸子等。
四、假鸭血
吃火锅时，鸭血也是很受欢迎的一类菜品，将鸭血放麻辣烫锅里一煮，口感太好了，很多人都爱吃，不过现在的商家真是让人头疼，就连鸭血也不放过，也有造假的，有的是用猪血冒充制作的假鸭血，记住真鸭血的特点，它有稀疏小孔，夹了很容易断裂，这样的鸭血是真鸭血，不过要实在识别不准，在外面不吃更好，火锅店还有那么多菜品，不用非纠结吃鸭血。 - 观点2： 首先要说的就是各种丸子，包括牛肉丸子，虾丸鱼丸等等，这些丸子里面用真材实料制作的很少，大部分都是用淀粉面粉以及各种防腐剂和添加剂制作而成。而且玩子经常反复冷冻，很容易滋生细菌。其次就是经常点的羊肉卷和牛肉卷。点的时候要擦亮眼睛，如果是假的牛肉卷肥瘦是分开的，真的是肥瘦相连的，纹理非常的自然，要学会分辨清楚。
- 观点3： 精明的人吃火锅时，一般不会选择吃海鲜，因为海鲜经过反复冷冻在冰柜里的时间长，容易滋生细菌，吃了容易闹肚子。还有就是散装的丸子，因为丸子大部分是用淀粉人工合成的，而且散装的丸子表面还会沾染细菌。
- 观点4： 海鲜:火锅店里的海鲜都不是新鲜的，都是经过冷冻的，容易滋生细菌，吃坏肚子。肉卷:火锅店会弄一些假肉卷来降低成本，很有可能是人工合成的。丸子:大多是人工合成的，基本上没有肉的成分，多半会暴露在外，很容易滋生细菌，散装的也不知道存放了多久。鸭血:有的是用猪血冒充制作的假鸭血。
- 观点5： 内脏一般不会选的，很多动物的内脏你无法判断清洗干净，还是不要选；丸子里边一般都有添加剂，你都不知道它是什么食材做成的也不要选；海鲜在火锅店里一般都是冰冻的，不是鲜活的，冰冻的容易吃坏身体，建议也不要选。
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