- 观点1： 钵钵鸡是四川的特色麻辣小吃，属于串串的一种，菜品包括常见的各种荤菜、素菜，鸡肉食材只是其中一部分。因为菜品是冷吃，所以也叫冷串串。最近遇到不少网友咨询有关钵钵鸡的汤底问题。
来成都上大学，现在已经是大二了，可是每次和同学朋友出去吃饭都是吃的自助火锅类的，因为那样吃起来最划算，一人也就30多点，而且大家吃得开心，喝得开心。这周末，寝室的一个同学说他这周要回家去，问我愿意去不，我想着来成都这两年，学校附近是很清楚，不管是玩的还是吃的，可是成都的其他地方就去少去，于是就答应和室友一起回他家。
说到钵钵鸡，我刚开始听是完全没有概念的，学校附近也看到过有钵钵鸡，但是听有些同学说过，不是很好吃，所以也就一直没去尝试了。和室友来到他住的附近，他说他经常去吃这家的钵钵鸡，这条街上吃的东西很多，而且光是钵钵鸡店就有两家，同学说，以前他每次回家都要去到旁边的那家刘记钵钵鸡去吃。可是余记开了之后，来余记吃的时间就要多一些了，主要是离家近，而且味道也不错，所以这周他就带着我来余记钵钵鸡体验一番了。
店家的灯牌上写着钵钵鸡和糍粑冰粉，店内主打的就是钵钵鸡了，不过冰粉也很受大家的欢迎，钵钵鸡分为红油味和藤椒味的，同学说他每次来红油味的是必点的，我想两种味道都尝试一下，所以红油味和藤椒味都拿了一些。菜品我是从冰柜里拿了，把想吃的菜都拿了一部分，签子分为两种，有大签有小签，大签1元一根，小签5毛一根，每串上面的菜品分量也很足。
选好菜后拿给老板，老板在一个大锅里煮一下，煮好后再放到我们店的红油钵钵和藤椒味钵钵里泡着，但是也没有浸泡很长时间，等端给我们吃的时候，菜品已经是冷的了，而且还入味了，不知道是怎么处理的，没想到入味得这么快。红油味道确实很香，是香辣味，碗里都有很厚一层红油和芝麻，吃起来很香，有点辣，是川式的香辣，吃得很爽口。
藤椒味是我个人偏爱的，我觉得藤椒味道的麻辣味浓，浓浓的藤椒味，也不错。不过吃钵钵鸡，就是要配一碗冰粉才过瘾，冰粉是现做的，糍粑也是从蒸锅里现拿出来切的，冰粉里的配料放得很多。像水果粒，山楂粒，葡萄干，瓜子粒等等，再加上熬好的红糖水，甜甜的，很好吃，同学说他走的时候还会再打包一份冰粉带走呢。钵钵鸡也是一种新的尝试，和火锅串串不一样的味道，真不错。 - 观点2： 钵钵鸡源于四川乐山 ，已有上百年的历史 。把鸡骨架加姜片儿 花椒 料酒小火炖40分钟 ，撇开浮沫 ，然后将自己喜欢的食材串起来 ，锅中倒油 下豆瓣酱和干辣椒炒出红油 ，放入香料姜片儿蒜炒出香味，将鸡汤加入适量熟芝麻 搅拌均匀 放入红汤中浸泡一小时
- 观点3： 钵钵鸡是成都有名的特色小吃钵钵鸡的方法，公鸡一只，红油辣椒50克辣椒粉五克，盐20克白糖十克，味精五克母鸡切片调味装钵即可
- 观点4： 是四川乐山的特色小吃，鸡煮熟，切片。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，即可食用
- 观点5： 钵钵鸡是四川的小吃属于川菜系列，做法以麻辣为主肉煮到八分熟，不能煮的太烂，晾凉之后将鸡的个个器官分别穿好，放入调好的汤汁浸泡后食用
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