你喜欢吃广东特色的菜系吗？

观点1：质和味潮州牛肉丸潮州牛肉丸粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。地理优势沙茶牛肉沙茶牛肉广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的饮食，一向得天独厚。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。用料盐焗鸡盐焗鸡粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、太爷鸡、清汤牛腩等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。食谱特色客家酿豆腐客家酿豆腐粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。 [5] 盆菜盆菜丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。 [5] 广东人喜爱吃的白切鸡，把鸡浸在开水里浸熟，保持了鸡的原味，吃的时候才加姜、盐等配料。清平鸡是白切鸡中的佼佼者，被称为“广州第一鸡”。它只用白卤水浸制，不加任何配料，但皮爽肉滑洁白清香，骨都有味。 [5] 如此美味的粤菜，背后真正的英雄是一大批技艺超群的名厨大师。北京饭店的名师康辉早在上世纪80年代初就被法国名厨协会授予“烹饪大师”的称号，这是中国烹饪史上的第一回。祖籍广东的香港名厨杨贯一厨艺精湛，以“阿一鲍鱼，天下第一”的美誉驰名世界。广东烹饪技术力量雄厚，名师名厨辈出。他们以高超厨艺，让粤菜美食大放异彩，同时也培养了大量的烹饪后人。 [5] 烹调方法梅菜扣肉梅菜扣肉烹调方法有21种之多，尤以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。选料丰富，品种花样繁多，山珍海味、鱼虾鳌蟹都能上席。风味注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。; 观点2：个人比较喜欢吃味道淡一点甜一点的美食，所以说广东特色的菜系是比较符合我的口味，特别是广东的早茶跟广东的营养煲汤菜吃起来对人体都是有利于健康的。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。; 观点3：喜欢。广东饮食文化中"制作精细、追求享受"这一特点，还有就是菜式丰富。凭着选料的优势，不少菜式从传统的搭配和食法中转换产生，例如一到菜，更换其中一种原材料，那么也就变成另一到口感完全不同的佳肴。当然，一到鲜美的佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。例如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜美，拼盘的制作必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一道佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。; 观点4：非常喜欢吃广东特色的菜系，粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺) 。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。

特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。; 观点5：你好，对于一个吃货来说，不管什么菜系都是喜欢的，广东菜系将就精致，食材新鲜，口味甜淡，我非常喜欢粤菜，谢谢。; 观点6：我是比较喜欢吃广东特色的菜系，像广东菜我最喜欢的还是白切鸡还有挂炉烧鹅等等了，盘点一下广东菜里我最喜欢的几道菜。
1、白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的广东特色传统名菜，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。在传统的粤菜菜谱中，关于鸡的菜式都能达到两百余道，但是白切鸡是最为人常食不厌的，受到大家青睐。
2、挂炉烧鹅
这也是我比较喜欢的一道著名粤菜，，是广东最知名的小吃美味之一，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤类禽类肉食，以其色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口的特色，在广东甚至全国都颇有名气。
3、烤乳猪
烤乳猪是广东地区最出名的特色菜之一，并且也是誉满全球的“满汉全席”中的主打菜肴之一。; 观点7：比较清淡的，广东那边的人做饭不喜欢放花椒，八角之类的调味品。喜欢煲汤来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。
广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
著名的广州菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲。
广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、钵仔糕等。; 观点8：说实话广东的一些菜我喜欢，还有一些菜我真的吃不惯，小说喜欢的，广东一区非常常见的螺蛳粉，怎么吃都吃不够。闻着味道就拿不动腿，非得吃一碗再走。再说说不喜欢的有白切鸡，就感觉鸡肉味跟鸡皮鸡毛一个味道还带有血丝，越吃越恶心，吃不来那味道。; 观点9：我喜欢吃广东，特色的菜系的广东从早茶到中饭到晚饭都有各种特色的小吃，当然他每一个蒸笼里的小吃是最好吃的，比如说蒸凤爪叉烧包这类的。; 观点10：我不喜欢吃广东特色的菜系，因为广东特色的菜给人的感觉就是一种清淡偏甜的，而且油腻的味道不大，给人口中一种没有感觉，不像四川的菜肴那样给人麻辣鲜香感; 观点11：你喜欢吃广东特色的菜系吗？其实广东菜以清淡，甜食还有海鲜为主，对于西南地区的我们喜欢吃麻辣味的来说，肯定更喜欢我们的味道，当然喜欢吃广东特色菜系的，对于广式的点心和早茶还有肠粉，这些都是特别感兴趣，味道也非常的好。但是如果长期吃广式的菜东西来让人感觉太过于清淡。不是每一个地方的口味不一样吧我的三大p; 观点12：我喜欢吃广东特色的菜系。它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。
　　比如:广州老火靓汤
，煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的。夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
　　; 观点13：最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。; 观点14：你喜欢吃广东特色的菜系吗？其实对于我们。西南地区的人来说。都特别喜欢吃辣的东西。广东菜的话，大部分都是。以清淡甜食为主而且是海鲜之类的，所以对于我们来说是吃不习惯的，但是广东的肠粉还有米粉是很出名的，也是很好吃的。; 观点15：广东的早茶跟广东的营养煲汤菜吃起来对人体都是有利于健康的。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。广东的早茶跟广东的营养煲汤菜吃起来对人体都是有利于健康的。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。; 观点16：其实。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。; 观点17：对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。
但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。广东的早茶跟广东的营养煲汤菜吃起来对人体都是有利于健康的。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。; 观点18：你喜欢吃广东特色的菜系吗？其实。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。这可能就是。每个人的家乡情结吧。; 观点19：你喜欢吃广东特色菜系吗？其实对于我们。比较喜欢吃辣的人来说，广东菜的话大部分都是清淡为主而且海鲜之类的。所以对于我们来说，肯定是吃不习惯的，而且吃着海鲜的话，有一点新的感觉，但是广东的肠粉还有米粉是特别好吃的，而且也特别出名。因为在那边时间呆久了，也比较喜欢吃清淡的。; 观点20：我个人还是比较喜欢吃广东特色的菜系，特别是广东当地的猪脚饭，叉烧饭等肉类做起来很好吃，有甜口的，还有广东当地的肠粉以及双皮奶的都是汗，知名的美味小吃了; 观点21：味道淡一点甜一点的美食，所以说广东特色的菜系是比较符合我的口味，特别是广东的早茶跟广东的营养煲汤菜吃起来对人体都是有利于健康的。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系; 观点22：在南方，广东很多特色的菜系，其实受到广大老百姓的喜欢，我也不例外。; 观点23：你喜欢吃广东特色的菜系吗？其实。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。这可能就是。每个人的家乡情结吧。; 观点24：你喜欢吃广东特色的菜系吗？其实。中国作为美食大国最有特色的两个地方菜系就是川菜和广东菜。我当然是喜欢吃广东特色的菜系。对于广式的点心和早茶是特别感兴趣的味道也非常好。但是长期吃广式的菜系总是让人感觉太过于清淡。这可能就是。每个人的家乡情结吧。; 观点25：广东菜的话大部分都是清淡为主而且海鲜之类的。所以对于我们来说，肯定是吃不习惯的，而且吃着海鲜的话，有一点新的感觉，但是广东的肠粉还有米粉是特别好吃的，而且也特别出名。因为在那边时间呆久了，也比较喜欢吃清淡的。

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