天天晚餐都是老三篇，跪求家常菜谱

观点1：肉沫豆腐的做法豆腐切成约2厘米见方的小块，肉剁成肉末，鲜红椒、大蒜籽切末、青蒜切小段

锅热油，放豆腐块翻炒至颜色变黄，盛出来备用。锅热油，放蒜末小火爆香，然后放肉末炒散。

放红椒末继续翻炒，加入豆腐块，放盐、酱油翻炒均匀

放入少许清水稍焖两分钟，出锅前撒上青蒜段、淋上香油炒匀即可

糖醋排骨的做法
排骨用清水反复冲洗，洗净表面的油和血水。用水果的甜味代替白糖。将苹果洗净，去皮去核，切丁。苹果丁放入锅内，加入一小碗水，中火熬煮

煮至汤色变黄，果粒变软，将果粒和汤汁一起倒入碗内备用(糖分经过高温才可以溶到水中，水果代替糖，口味清爽更健康)凉水下入排骨，加入花椒，再放入一半葱姜。开火煮排骨，一方面将排骨中的血水浸出来，另一方面可起到去腥解腻的作用。大火将水烧开，煮至排骨变色

排骨放凉水中过一下，不仅肉质紧实而且口感更嫩，放凉之后也不会老。用凉水浸泡可使排骨肉质变紧，起到给排骨塑形的作用，代替油炸，更清爽健康。番茄酱加少许水，搅拌均匀，单纯的番茄酱太粘稠。锅中放少许油，比平时炒菜少一些，只要能把佐料炸出香味就可以

放入八角﹑桂皮和香叶，小火将其炒香。炒出香味后，再放入姜片和葱段，炒香。姜片和葱段放的太早，容易炸糊，所以后放。倒入番茄酱，翻炒均匀

放入果汁和果粒，果粒垫在锅底，一方面防止糊锅，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨内。过凉后的排骨沥去水，放入锅内。倒入少许酱油，起到上色的作用

加凉水没过排骨。加入一勺醋。放入适量盐进行调味

大火烧开后，撇去浮沫。改为小火，炖至汤汁变少变粘稠。大火收汁，收汁的时候要不停的翻动排骨，防止糊锅。如果想拌米饭吃的，可以留一些汤汁，不必把汁收的太干

豆渣鸡蛋饼的做法

将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆

倒入一袋牛奶搅拌均匀

进一个鸡蛋，加少许盐拌匀

加入适量面粉

搅拌成能流动的稀面糊

锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可; 观点2：介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：
1.番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少
首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。
其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。
3.清炒四季豆
原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
4.糖醋带豆
原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。
5.糖醋排骨
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈; 观点3：蒜苗烧肉，烧豆腐，木耳炒蛋。

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