- 观点1： 毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
- 观点2： 其实别的做法和材料和毛血旺是一样，很多人会说夏天不适合吃辣椒，其实应该说是不能天天吃，时不时的吃点还是有好处的。夏天多雨天气潮湿，人体很容易困乏，很大原因是身体的湿造成的，而吃辣椒会不同程度的出汗，也就会有很好的祛湿效果。而且辣椒还有减肥，开胃等功效哦。夏天适量吃点还是利大于僻的，一起随明儿看看这道火辣辣的菜的简单做法吧！
毛血旺的做法
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1
所有食材清洗处理好，备用
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2
起锅烧油，油温至四五成热，放入葱姜蒜，花椒炒香后，放入稍微多一些的红油豆瓣酱，小火炒出红油，倒入清水，当然如果是老汤更好。
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3
大火烧开，按熟透时间的长短来放入食材，先放羊肚，火锅丸子，海带。
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4
锅内食材熟至八成熟，放入豆皮丝，虾仁。
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5
最后放入火腿片和金针菇，煮开放盐，鸡精调味。
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6
在做锅内食材的同时，另起锅把豆芽煮至断生捞出，均匀的放入盆中。
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7
把煮好的材料倒入豆芽盆中，顶上放上干红辣椒段，泼上热油即可上桌食用。 - 观点3： 四川菜系。
- 观点4： 川菜系
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