- 观点1： 不一定 看你煮的是什么 象毛肚或者鸭肠 黄吼之内的 拿下滚锅里 你心里慢慢数10 就行了!! 什么鱼丸 肉之内的! 他们浮上锅就好了!!土豆啊!藕片或者东瓜 那种东西 煮2--3分钟也就好了 羊肉只要滚锅下去 然后等在次滚锅的时候就可以吃了!!其实有的肉内 他就算煮的稍微长了点 也不会太老 但是土豆之内的东西 最好不好煮太久 那样容易烂 你如果实在掌握不了 就可以事先夹一块试试(滚锅 就是煮的开始翻腾了!)
- 观点2： 首先是素菜类。如香菜、空心菜、白菜这些常见绿色蔬菜，一般来煮1分钟左右就可以吃了。
牛羊肉片、五花肉、酥肉等常见肉类要等水滚后再放进去。但肉片厚薄程度和火的大小不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10分钟左右才能全熟。
鳝鱼、泥鳅、青虾等鱼虾类虽然易熟，但因为常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但通常大家吃鱼虾会讲究生鲜口感，所以不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，这时就更应注意多煮一会，建议至少15分钟以上再食用，这样确保健康。
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一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
若用炭炉烧火锅，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。
参考资料来源：人民网——牢记吃火锅5大注意事项这么吃才健康 - 观点3： 那种贡丸类的丸子，只要等浮起来说明就好了，土豆，芋艿，山药要多烧一会儿的，牛羊肉嘛稍微涮一下就好了，烫三烫~
- 观点4： 羊肉变色就熟了，再煮就过了。
- 观点5： 经验
- 观点6： ··········
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