求各种生食菜谱_美食特产问答

观点1：凉拌黄瓜的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米）
辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。

教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌藕片的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌藕片的制作材料：

主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

凉拌藕片的特色：

爽口解腻、开胃下酒。
教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

糖醋藕片的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

糖醋藕片的制作材料：

主料：藕250克,糖50克,醋20克。

糖醋藕片的特色：

口味酸甜脆嫩，色泽洁白。
教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃

1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。

2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。
3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
≮TIPS≯
此菜也可做热菜，将藕烫好后不凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。

蒜泥黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

口味：蒜香味工艺：拌蒜泥黄瓜的制作材料：主料：黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐,酱油,辣椒油,味精,香油适量。

蒜泥黄瓜的特色：蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回酸。教您蒜泥黄瓜怎么做，如何做蒜泥黄瓜才好吃1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；用盐拌匀，腌入味，沥干水分。

2、把黄瓜与蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

凉拌洋葱的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌洋葱的制作材料：主料：洋葱1/2个,芹菜2根
辅料：,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱,酱油,糖各1小匙,菠萝罐头汁,柠檬汁各1大匙。

教您凉拌洋葱怎么做，如何做凉拌洋葱才好吃

（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。; 观点2：生食？凉拌菜还是可以生着吃的东西
杀生鱼片：这个不太难
鱼肉切薄片，用九度白醋浇在鱼片上，醋没过鱼片，尽量多点，然后盖盖子焖十五分钟。取出后鱼片应该颜色发白，从醋中取出，放入切成丝的葱、辣椒，最好能辣点，这样才好吃。放盐、味精，香菜，辣椒粉拌好就可以了
但是不建议多吃，因为杀生鱼毕竟没有经过高温，有些细菌还是杀不死的; 观点3：黄瓜、洋葱、圣女果、圆生菜煮熟的鸡蛋和火腿肠和紫甘蓝，洗净，控水，然后，黄瓜切滚刀块，洋葱少量切丝，生菜紫甘蓝切丝，圣女果切几瓣，煮鸡蛋和火腿肠切小块；将上述各种料放入碗中用沙拉酱搅拌均匀，然后将整个的圆生菜叶铺在盘子底，再将叫板好的菜放在生菜叶上，点缀碎核桃仁和葡萄干即可。

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