- 观点1： 01、平定过油肉这个其实是山西阳泉比较知名的一个特色菜肴了，而且这道菜肴的历史也是非常的悠久，在古代的时候，很多达官显贵都是特别爱吃这道菜。而这道菜在食材的选择上也是非常的严格，想要做好这道菜，必须要选择猪后臀部的元宝肉。
02、粉条豆腐丝粉条豆腐丝同样也是山西阳泉一道知名的主打菜，而且一直以来也是深受人们的喜爱。在山西阳泉这一边，无论是做红白喜事还是过年待客，这道菜都是时间必不可少的一道菜。这道菜吃在嘴里也是特别的酥脆，油炸过后的豆腐也是外酥里嫩，吃起来也是别有一番韵味。
03、酿白菜酿白菜这道菜主要的食材原料就是五花肉，然后使用葱花，花椒，大料水这些调料进行腌制，在里面加入适量的鸡蛋搅拌均匀之后加入一些生粉。然后直接把这些肉馅做成肉丸子放在锅上面蒸20分钟就可以了。这道菜的做法看上去虽然比较简单，但是想要做好这道菜确实不太容易，如果做的比较好的话，那么这道菜会充满着一股特别的肉香，而且不会特别的腻。
04、黄瓜干山西阳泉这边的黄瓜干同样也是非常的有名，这边的黄瓜主要是特别的清脆爽口，而且也是香醇味厚，所以这边的黄瓜是受到了很多人的青睐。实际上这里的黄瓜在清朝的时候就已经成为了贡品，黄瓜的吃法其实非常的多，不过对于本地人来说，他们更喜欢吃黄瓜干，做法其实特别的简单，先把黄瓜泡一段时间，然后捞出来冲洗干净，切成薄片，接着用佐料腌制一段时间就可以了。至于佐料，我们可以根据个人的口味来进行搭配。 - 观点2： 是有许多的，例如土豆烩莜面鱼鱼，烩猫耳朵，阳泉压饼，阳城肉罐肉，仙人红薯，炒不烂，莜面栲姥姥等等一些。这些美食都是非常好吃的。
- 观点3： 过油肉、粉条炖豆腐、酿白菜 、平定黄瓜 、焖面 、糊嘟 、飘抿曲 、抿圪斗 。这些都是山西阳泉的美食小吃。
- 观点4： 过油肉，黄瓜干，炒不烂，酿白菜，焖面，粉条豆腐丝。这些食物都是非常的经典的，而且口感也非常的独特。
- 观点5： 漂抿曲 ，过油肉， 炒不烂 这些美食都非常的好吃，有当地的特色，值得品尝。
- 观点6： 一个南通人来瞎评论阳泉菜，你也真是个奇葩
- 观点7： 阳泉平定三八席，详情百度
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