- 观点1： 菜
原料：洋白菜1棵(约500克)
辅料：白糖100克，醋精20克，干辣椒15克，姜15克，香油50克
做法：
1.将洋白菜剥去外皮、老帮，切去根部，再切成四瓣。将姜刮去皮，用水洗净，切成细丝。将干辣椒放温水中泡10分钟，捞出备用。
2.锅中注入清水，上火烧开，下入洋白菜叶氽一下，捞出控净水，放入盒中将姜丝、泡辣椒(留下两个)放在洋白菜上。另起锅，注入适量清水，加入醋精白糖熬化后倒在洋白菜上。
3.锅中注入香油，上火烧至七成热，下入两个泡辣椒炸焦捞出，将热油倒在盆中的泡辣椒上，用盘子盖严，腌10小时左右，取出，改刀切成1寸5分长的条，放在圆盘中，码成花篮形状。将泡辣椒切成小圆圈，点缀在花篮上即成。
罗宋汤：
1，去超市买新鲜的牛肉块，回家清炖，用牛尾更好；
2，将新鲜西红柿用开水烫一下包皮，然后切成小块，放入油锅煸炒，直到成为西红柿浓汤，此种只建议在夏天西红柿非常新鲜的时候这么做，冬天的西红柿效果不好。可用罐装的西红柿酱代替，煸炒时，油不要多，但一定要微火，不停的炒，以免干锅，直到煸出红油为好。将煸好的西红柿或酱倒入已经顿好的牛肉汤中，一起煮
3，将土豆去皮，然后切成滚刀块，放在油锅中小火煸炒，油不要很多，将炒后的土豆放入牛肉红汤中
4，将元白菜切大块，同样放油锅中煸炒，时间不要长，稍微过油就行，等土豆在汤里煮的差不多就可以将炒好的洋白菜放入汤锅中，稍煮即可，快关火的时候根据个人口味加盐和鸡精
5，最好将汤闷一会后，洋白菜和土豆会更好吃。
6，喜欢洋葱和胡萝卜的都可以加，洋葱不要早加，另外汤越浓越好，我一般做的时候西红柿酱用一罐，要是西红柿最少得7个。
鸡肉丸子汤
材料：
鸡肉30g，洋白菜少许，水1C。
做法：
1. 挑选柔软的鸡肉加1TS的水用搅拌机磨好。
2. 将鸡肉做成1.5cm大小的丸子。
3. 在锅里倒水，等水煮开之后将肉丸子一个个放进去煮熟。
4. 将洋白菜切碎之后放在3里等熟后即可。
材料1：洋白菜一头（最好是春天刚下来的洋白菜，据说应季时鲜的叶脉之间不会特别紧密。） 肉馅约350g~400g 洋葱1/2左右 胡萝卜1/2左右 葱&蒜头适量
月桂叶1~2片（有的话可再加上类似百里香thyme的herb，别添风味）
汤料（我是用的现成的清汤包，清淡口味为佳。没有的话高汤亦可）
*步骤1：用稍小的厨刀将洋白菜的芯部挖出。
2：将之浸入稍大的bowl里，伸手插入叶间将层层包叶小心撑散开来，但不要过于松松垮垮。之后将整个洋白菜倒置，尽量使内部的水分沥干。
3：将材料2和成馅，调味，尽量不加酱油。将和好的馅塞入洋白菜叶与叶的夹层中，注意不要撑破包叶。
4：完成后为避免煮炖时走型，用料理绳将洋白菜全体捆扎定型。
5：锅内添汤，将4的洋白菜整个放入锅中（当然是根部朝下啦），最上面放上材料3的香草调料，弱中火或文火炖煮
40分钟左右既成。
screen.width*0.35) this.width=screen.width*0.40">
其他回答 主料：洋白菜叶片1片,鲜虾3只,胡萝卜1根,芹菜1根
辅料：蛋黄酱,心里美萝卜1只,白萝卜。
制作：
1)、将洋白菜叶用热水烫3分钟,鲜虾煮熟；
2)、去皮切丁,胡萝卜,芹菜,心里美萝卜,白萝卜分别煮熟切丁。上述食物用蛋黄酱调好味道，放置洋白菜叶片上包好。 - 观点2：
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