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盐焗海鲜属于哪个地方的菜系?

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观点1: 盐焗海鲜是广东地区客家名菜,属于粤菜系的一支。盐焗,是一种常见的烹饪做法,最大程度保留食材的原味,咸香鲜美,甘香回味无穷。
盐焗的原理是使用食盐作为介质,将热量传导至食物上,从而让食物烤熟,制作方法简单,味道鲜美,广受食客们的欢迎,盐焗的做法,已经不限于广东地区,全国各地的酒楼饭店,都有盐焗菜系列的做法。

高温的作用下,盐渗透进入食材中,并且是在高温烘烤之下,有烤香的味道,也自带海盐的鲜味,因此盐焗海鲜味道都比较鲜甜,让人一旦爱上,就停不下来。
平时我们吃到最常见的做法是盐焗鸡。而且一般的菜市场都容易买得到,因此在生活中比较常见。但是盐焗的做法适用很多食材,比如盐焗鹌鹑蛋,盐焗鸽子,盐焗腰果,盐焗土豆等等,食材是非常广泛的。特别是近年来物流运输发达,海鲜深入内地,盐焗海鲜也能经常吃到,海鲜中,盐焗花螺在酒楼中最为常见。

盐焗做法简单,对于海鲜,特别是盐焗大虾,盐焗海螺等,为了保持海鲜的原汁原味,捞上来的海鲜,冲洗干净,使用锡纸包裹,直接埋入粗盐中,直接加热一定时间,就可以出锅,不用放任何调料,非常便捷。
家常菜中,盐焗的做法就很少,主要比较费材料,食盐虽然不值钱,但是需要比较大的锅,才能完全包裹住食材,因为食盐是由氯化钠组成,高温加热下,对铁锅有腐蚀性,因此不建议使用家中的铁锅进行加热,不然就很费锅。

所以日常想要吃到盐焗的海鲜,只能去酒店,或者是有外卖了。任何一个吃货,都抵挡不住美食的诱惑,想吃盐焗海鲜,就下馆子吧。
观点2: 是沿海地区的菜系,是因为有很多沿海地区,海鲜都比较丰富,所以在海鲜这方面有很多不同的做法。
观点3: 这道菜属于广东的菜系,也属于粤菜,因为南方盛产海鲜,做海鲜非常拿手。
观点4: 这道菜是属于潮汕菜,这道菜的做法非常的简单,营养非常的丰富,受到了当地人和外地游客的喜欢。
观点5: 你好!盐焗海鲜应该是潮汕广东那一带的菜系
不过现在也有川菜用这个方法做的
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