母亲节食谱大全，母亲节吃什么，母亲节菜谱

观点1：; 观点2：　一、清蒸鲈鱼

　　鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

　　辅料：

　　姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。

　　准备：

　　将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。

　　做法：

　　1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

　　2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

　　特色：

　　鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥，肉白如雪，有“西风斜日鲈鱼香”之说。

　　二、腊肉西芹

　　【特点】色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

　　【原料】西芹、百合、草莓各100克。

　　【制作过程】

　　1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

　　三、炒箭笋

　　原料：

　　箭笋200克，瘦肉100克，蒜末1茶匙，葱1根，辣椒1个，

　　辅料：

　　料酒1大匙，酱油1大匙，黄豆酱1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，糖1茶匙，清水1/2杯

　　做法：

　　箭笋洗净、切小段，用开水氽烫过；瘦肉切丝；葱洗净、切段；辣椒去籽、切丝。

　　用3大匙油先炒肉丝，然后放入箭笋、蒜末和所有调味料同炒，改小火，炒至汤汁稍干并入味时，撒下切好的辣、葱段，炒匀即可盛出。

　　特色：

　　箭笋-箭笋含丰富蛋白质及水分，多吃可促进新陈代谢。

　　四、菜品：竹笋香菇汤

　　工艺：煮

　　口味：清香味

　　类别：特色菜减肥瘦身调理便秘调理消化不良

　　主料：竹笋200克

　　辅料：香菇(鲜)50克荸荠50克

　　调料：植物油10克味精1克盐2克各适量

　　制作工艺

　　1.鲜竹笋、水发香菇、荸荠(去皮)洗净，切成细丝。

　　2.锅内放油烧至六成热，加入竹笋、香菇翻炒几下，加入高汤和荸荠烧开，以味精和食盐调味即可。

　　食用方法

　　早餐|中餐|晚餐

　　相关人群

　　本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。

　　健康提示

　　此汤具有清热、安神、降压的作用。

　　蚝汁黄金豆腐

　　主料：豆腐若干块。

　　调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

　　做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。

　　推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，专家说若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。对于母亲来说，这款菜就再体贴不过了。

　　浓情鲫鱼鲜汤

　　主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。

　　配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。

　　做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可；2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗；3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐；4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

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