怎么用鸡蛋做美食_美食特产问答

观点1：鸡蛋可以这样做; 观点2：鸡蛋白包含8种人体必需氨基酸,蛋黄中含丰富的卵磷脂,可以说一个小小的鸡蛋包含了人生理活动里面的大量营养物质。
鸡蛋中富含丰富的维生素A,可以预防夜盲症。鸡蛋中富含丰富的钙,磷,铁元素以及B族维生素,维生素D,对日常生理活动意义重大。既然鸡蛋这么好,每天都可以吃,那要怎么做才能又简单又百吃不厌呢?

虎皮卤蛋

食材用料:
鸡蛋、卤汁(也可以用八角、香叶、桂皮等卤料)、盐

做法:

1.鸡蛋冷水入锅,水开后煮7分钟即可(水中加少许盐可以防破皮,即使破皮蛋白也不会溢出)

2.捞出鸡蛋放入冷开水中冷却,不烫手就可以剥鸡蛋壳了(放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳)

3.锅中放油,将剥好的鸡蛋直接放入,炸至表面金黄起皱捞出

4.锅中加入适量的水和卤汁,放入炸好的鸡蛋,大火烧开后转小火,卤15-20分钟即可

糖醋荷包蛋

食材用料:
鸡蛋、盐糖、醋

做法:

1.热锅之后放少量油,等到油温七成热(所谓的七成热呢就是油能够在平底锅里自然铺开,但是没有变成层层波浪,更不是冒烟,大概也就是1分钟的样子)

2.保持小火(哪~火大了蛋是会粘锅的,蛋清糊了呢蛋黄都还是水~),打两颗蛋(你要愿意三颗四颗五六颗也是可以的)

3.一点盐,三倍糖,两勺醋,一点儿水,调一点儿糖醋汁儿

4.糖醋汁儿浇到锅里,盖上锅盖煮一会儿(通常呢我会把剩饭放在鸡蛋上顺便热热,今天没有饭,蒸了冻面包,反正意思就是你有神马主食都可以搭在上面顺便一起热了)

5.汁儿收干就好啦,话说喜欢吃嫩蛋黄的糖醋汁里就少放点水少煮一会儿,喜欢吃老蛋黄的就多调一点儿水多焖一会儿。

水炒鸡蛋

食材:
鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花、盐、料酒

做法:

1.用清水将虾皮冲洗干净

2.鸡蛋打入碗内，葱花放入鸡蛋内，用筷子将鸡蛋打散

3.锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1

4.放入洗好的虾皮，再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味

5.大火将水烧开,改为小火，蛋液倒入烧开的水内

6.这时不要翻动,待蛋液慢慢定型，会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型

7.用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋

8.将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒，鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅

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