中国地广物博，八大菜系各具特色，对此你了

观点1：中国幅员辽阔，产品丰富。在中国，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被广泛认可。今天小编要给大家介绍的八大菜系，是指在一定地区，由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的不同，经过漫长的历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并得到全国各地的认可。今天大家都跟着小仙女的脚步来长知识吧。
粤菜粤菜，取百家之长，起步较晚，但影响很大，不仅在广州、香港、澳门甚至世界各地的中餐厅，而且大多以粤菜为主。粤菜中有代表性的经典菜肴有：烤猪、白切鸡、脆烧鹅、红烧鸽、太爷鸡、东江豆腐、八宝冬瓜杯、盐烤鸡等，是粤菜中著名的经典菜肴。
川菜川菜起源于古代蜀国，秦汉初期出现端倪，汉晋古典川菜成型，以尚味、好香为特色。两宋时期形成了川菜作为一种独立的菜系。明清时期，川菜进一步发展，直到民国时期，现代川菜最终形成了一菜一格，百菜百味、清新醇厚，麻辣辛香的特点。

鲁菜鲁菜起源于山东齐鲁风味，历史悠久，历史悠久，底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北烹饪技术的发展影响很大。山东位于黄河下游，气候温和。该省汇集了大河、大湖、丘陵、平原、大海等多种地貌，使鲁菜的食材选择品种极其丰富均衡。山东大地得天独厚的物质条件，再加上2000多年来沉浸在儒家学派食不厌精，流不厌细的精神追求中，最终成为鲁菜系的洋洋大观。
淮扬菜淮扬菜兴盛地区气候适宜四季分明。俗话说春有刀，夏有鲶，秋有蟹鸭，冬有野蔬。因此，淮扬菜的原料主要是新鲜的，这也为擅长烹饪和调味的原味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格的选择要求。比如鸡要炒嫩，老鸡要炖，大蟹要蒸，小蟹要炒。
浙菜浙菜是中国著名的地方菜种，具有江南特色，历史悠久，历史悠久。丰富的烹饪资源，众多名优特产，结合优秀的烹饪技巧，使浙江菜出类拔萃。浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴、温州四大地方风味菜组成，携手并驾齐驱。有三千种美食的美誉。一般而言，浙菜的特点是：选料讲究，烹饪独特，注重原味，制作精细。
闽菜闽菜起源于福州，以福州菜为基础，后融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜。以汤路广泛的特点，在烹饪园中独树一帜。闽菜注重刀功，有片薄如纸，切丝如发，花如荔的美称。而且所有的刀功都围绕着味道努力，让原料通过刀功的技术体现出原料的原味和质感。它反对华而不实，矫揉造作，倡导原料的自然美，达到沁深融透的味道，形成自然大方，温度表内如一的效果。

湘菜湘菜是湖南菜，历史悠久，早在汉代就形成了菜系，烹饪技巧也相当高。它擅长酸辣，山乡风味浓郁。湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区组成。湘菜一直注重原料的搭配，口感的渗透。湘菜调味特别酸辣。由于地理位置的关系，湖南气候温和湿润，人们喜欢吃辣椒来提神除湿。以泡菜为调料，配以辣椒烹制的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为当地独特的饮食习俗。
徽菜徽菜起源于南宋徽州府(现黄山市、江西省婺源县、安徽省宣城市绩溪县)。徽菜是古徽州的地方特色。徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、文化环境和饮食习俗密切相关。独特的条件已成为徽菜发展的有力物质保障。同时，徽州各种风俗礼仪和季节性活动也有效促进了徽菜的形成和发展。绩溪，民间宴会，县城有六大盘，十碗细点四，岭北有四盘，一品锅，岭南有九碗六，十碗八等。

好了，今天说到这里，小编以后会推荐更多的特色菜，用手指关注小编，与小编互动，弘扬中国美食！; 观点2：了解还是比较多，这八大菜系主要包括川菜，湘菜，徽菜，鲁菜，粤菜等等，不同的菜系流传的地方是完全不一样的制作方式，烹饪的手法也是完全不一样的。; 观点3：对此我只了解过川菜，在蜀国的时候就已经出现了，味道上面是偏向于麻辣的，但是又闻起来特别清新，在四川地区比较出名。; 观点4：不是特别的了解，每一个菜系都有自己的味道，都有自己特色，都有自己的制作方式，都有自己的魅力。

中国地广物博，八大菜系各具特色，对此你了解多少？

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