- 观点1：
正当各路专家在11月底还在大谈猪肉价格将回归“10元”时代之时，最近，国内猪肉价格又开始了重新上涨。在短时间内，由原来的26元/斤，又涨到了30元/斤以上。对此，有业内人士表示，由于短期内猪肉需求快速增加，再加上春节假期即将到来，指望猪肉价格短期内快速下跌已无可能，未来猪肉将维持一个比较稳定的价格。
本轮猪肉价格上涨始于2019年的下半年，由于非洲猪瘟传入国内，导致存栏生猪数量快速下跌，于是猪价也从之前的十几元/斤涨至2020年春节前后的四十元一斤，当时很多人惊呼吃不起猪肉了。后来，国内猪肉价格经过了一波三折，才勉强回落2020年11月份26元/斤的水平，现在猪肉价格又开始反弹至30元/斤以上，也难怪广大老百姓会担心，今年春节猪肉价格会持续上涨。
导致近期国内猪肉价格大涨的原因主要有以下几个：第一，快到春节了，很多人开始要置办年货了，在南方居民都要做一些传统的猪肉美食。比如腊肉、腊肠、火腿、扣碗等。于是，大家都开始大量采购猪肉食材。由于需求量较大，猪肉价格短期有所反弹也很正常。当然，冬季人们对猪肉的需求量也要大一些，这也是无法避免的。
第二，受制于去年春节前猪肉价格的大涨，今年很多人都想提前购入猪肉，冷冻起来，准备春节再吃，主要是害怕春节期间猪肉价格大涨。平时，国内猪肉需求始终保持较为平稳，但是每到节假日前，需求量就会大幅增加。资料显示，我国每年要消费6-7亿头猪，吃掉5500万至6000万吨猪肉，可见国内每年猪肉需求量的巨大。而时至目前，国内生猪已经恢复到原来的水平，但是节假日猪肉需求进一步提高，价格略有上涨也是意料之中的事。
第三，目前国内多地出现雨雪天气，这给生猪养殖和运输工作带来很大的不便。对于养殖户来说，天气寒冷之后，要做防寒措施，这意味着养猪成本要增加。而对于猪肉经销商来说，雨雪高寒天气，道路运输会受到很大的影响，增加了生猪运输的难度。在这种情况下，国内各地生猪供应短缺的地区，猪肉价格出现大幅上涨也是可以理解的。
更关键的是，冷冻猪肉和进口猪肉也没太帮上稳定国内猪肉价格的忙。今年国家抛售了大量冷冻猪肉，但是这些猪肉居民不敢买，被食堂、肉类加工厂等抢购一空，不过即使这点冷冻猪肉集中抛向市场，也没几天就被消耗殆尽。同时，由于国外疫情的严重，国外进口猪肉也无法大规模进入中国市场。这才导致现在国内猪肉市场出现较大的波动。
可以肯定的是，由于需求量较大，供应量略显不足，国内猪肉价格在春节之前是降不下来的，但是继续上涨空间并不大，春节期间，国内猪肉价格将以稳定为主。而春节过后，气温上升，道路畅通，生猪市场供应将大幅增加，国内猪肉价格将大幅下滑。由于各路资本都进入了养猪业，再加上养猪企业的扩大产能，散户养猪的大量跟进，将来猪肉会由现在的不足，变成严重过剩，所以，今年上半年国内猪肉价格就有可能回归“十元时代”，大家还是机会买到十几元的猪肉，可以尽情放心。 - 观点2： 恰恰相反，我们这儿的猪肉竟然在过年的时候还下降了，从原来的二十五六下降到了21左右。
- 观点3： 会，因为最近疫情还是比较严重的，所以购买猪肉的人肯定还是非常多的，所以很有可能就会导致供不应求，价格自然就会上涨。
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- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
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- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
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- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
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- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
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- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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