鱼香肉丝是到餐厅必点的一道美食，鱼香肉丝

观点1：鱼香肉丝的做法一主料：生猪肉350克。发制兰片100克.发制木耳25克.泡辣椒15克。
辅材：盐3克.姜5克.蒜10克.葱10克.素油50克.生抽10克.醋5克.糖15克.鸡精1克.豆粉25克。

作法：1.生猪肉切发展约7公分.0.3公分粗的丝，放盐.水豆粉翻拌；
2.兰片.木耳清洗，切割成丝，泡小辣椒剁细；
3.姜.蒜切细末，葱切割成花；
4.用生抽.醋.白砂糖.鸡精.水豆粉.酸菜鱼火锅，盐配成芡汁备用；
5.炒菜锅置灶火上，加点油烧开，下肉丝炒散，添加泡辣椒.姜.蒜泥炒成香气；
6.再放进木耳.兰片丝.葱段炒匀；
7.最终放进芡汁，快速翻簸出锅。
特性：川香肉丝，颜色金红，通道软嫩，甜酸辣咸五味俱全。

鱼香肉丝的做法二主料：猪里脊300克，春笋200克，木耳(干)10朵
调味品：食用盐3克，生抽15mL，醋30mL，葱15克，姜15克，蒜15克，米酒5mL，芝麻油3mL，白糖15mL，麻辣酱40克，水45mL

作法：1.将猪里脊肉切条。黑木耳用40度温小水泡发后清洗切条。
笋切条。葱蒜切末。将肉丝放进碗中，加入芡粉搅拌均匀后腌渍5分钟。
将葱末放进碗中，加入生抽，醋，米酒，糖，盐，芝麻油，冷水和芡粉搅拌均匀预留。
2.烧凉锅后倒入油，待油7成热情况下，倒入肉丝爆锅至肉丝掉色脱生后，用铁铲铲到锅的一侧，倒入蒜泥生姜沫和麻辣酱，炒成香气后，和肉丝混和。
3.倒入笋丝和木耳丝，煸炒2min后，倒入调准的汁，从下向上煸炒20秒左右，待料汁略粘稠就可以起锅。
烹制小窍门：
1.在刀切的情况下，要记牢“横切面羊牛竖切猪”的“至理名言”哈。就是，生猪肉要沿着肉的纹路来切。
2.泡浸木耳的情况下，可以撒些木薯淀粉在水里，更非常容易清理木耳上的残渣。
3.一定提早将料汁调好预留。在炒这一菜时，假如一点点去先后放调味品，推迟了时间，肉丝出去后的口味，和全部菜的味儿，都不一样了哈。

鱼香肉丝是到餐厅必点的一道美食，鱼香肉丝应该怎么去制作味道相对好吃？

回答问题