简单自制夏季小吃_美食特产问答

观点1：夏天做冷食好啊，清爽的那些，比如寿司之类
各种清凉的糖水，银耳汤啊绿豆汤啊，这些太简单你肯定会
如果有兴趣，就做烘焙了！比较有挑战性，做出来也有成就感哦！但是烤箱边上比较热！; 观点2：红豆酸奶杯

材料：
红豆（我用了大一些的那种红豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起来做别的甜品）、糖适量、酸奶半杯、红豆沙2大匙、炼乳适量

做法：
1、将红豆提前浸泡2小时以上
2、红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖，炖至红豆酥烂即可（大约2小时），中途要随时观察如果水太少的话添水，你会深刻体验到什么叫“为你把红豆，熬成缠绵的伤口”。

3、加糖调味，晾凉待用

4、用现成红豆沙加水熬成糊状，晾凉待用

5、取一个空玻璃杯，先铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，再铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在面上浇上红豆沙糊，淋上炼乳即可

牛奶草莓西米露做法：
1、原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺；

2、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟；

3、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；

4、冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿；

5、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜，就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。; 观点3：绿豆沙：

　　1、绿豆用冷水洗净，温水浸泡1小时。

　　2、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走。

　　3、随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

　　这是最普遍的糖水之一，很多妈妈都会做，清凉不腻，入口甜沙，小朋友们都爱吃。冰冻过后当做下午茶、夜宵，好吃又健康，还可以防止吃其他高热量的食品而导致肥胖，是夏季的首选冷饮之一。

　　苹果豆浆：

　　1、黄豆一斤，浸泡8至10个小时，但注意别泡过了，否则影响出浆率。如果豆子中间出现凹陷那就说明泡过了。如果有豆浆机则方便，如果没有，则需要事先把黄豆煮熟待用。

　　2、取一个新鲜的苹果，削皮去核，把果肉、纯牛奶、蜂蜜少许和准备好的黄豆一起放入搅拌机(或者豆浆机)，搅拌至浆状便可。

　　如果喜欢其他的水果，也可以用西瓜、哈密瓜、雪梨等代替苹果，这种豆浆加入了奶、水果营养很丰富，用蜂蜜代替砂糖，也降低了热量。

　　酸梅汤：

　　1、将乌梅入锅，加水烧开，煮烂。

　　2、加入桂花或玫瑰花少许，一沸即止，因为煮太久会失掉花香。

　　3、用洁净纱布过滤汤汁，再加冰糖或白糖搅匀，候冷即可。

　　这个方法虽然看起来复杂，但做出来的味道可是比用酸梅粉冲出来的味道好多了，而且这些原材料都可以在超市买到的，桂花和玫瑰花也可以用超市里出售的桂花干和玫瑰花干代替。另外，梅子还有止泻的功能，适合肠胃不好的小朋友。

　　柠檬茶：

　　1、用茶包泡一杯茶，再取新鲜柠檬切片，放入茶中。

　　2、加入蜂蜜拌匀即可饮用。

　　这是最简单的饮品之一，原材料和做法都非常简单，如果冰冻后饮用，会发现比超市瓶装的味道更好。　　; 观点4：南瓜绿豆汤

材料：绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。

做法：先将干绿豆去沙洗净，趁水未干时加入食盐少许，拌匀，略腌3分钟后用清水冲干净；

南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用；锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。

南瓜话梅饮

材料：话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升

做法：将南瓜去皮去瓤用清水洗净，切成约1厘米见方的块后用水氽熟，放凉待用；锅内将水烧沸，用沸水冲果汁，把话梅用沸水烫一下，烫话梅的水弃去不用，将话梅倒入果汁中浸泡；果汁放凉后，将凉的南瓜块放入果汁中，入冰箱即可。

四川泡菜：

首先得买一个泡菜坛子，因为边上带檐的，要在这里加清水，再盖上盖子，就阻隔了空气，泡菜才不会坏。先把坛子洗净，倒扣过来晾干水，泡菜一般不要沾生水。

1、泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，十几粒花椒。

2、泡菜：生姜，小辣椒（这两种可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水的味也好，做菜时随时捞点起来做调料）各种萝卜，缸豆，青菜头，子姜，苦瓜，圆白菜，青笋，尖椒，甘蓝等等都可泡。

3、跳水泡菜：一般指前一天泡，第二天就可以捞起来吃的泡菜，如白萝卜皮，紫甘蓝等，若萝卜或青菜头也可以稍切薄点泡。

注意事项：

1、要泡的菜先洗净后放篮里控干水份再泡。

2、最好专备一双筷子。

3、泡菜水忌油。

4、若水生白花，别急，没坏，可以打掉，或搅搅，加点盐或白酒就可以了。

5、檐边的水一周要换一次，换时最好清洗一下，注意不要让生水流进坛子里。

6、要注意保持檐边的水是半满的，水少了要及时加，没水泡菜易坏。

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