- 观点1： 福建的特色小吃，名目繁多。遍及在全国各地的饮食店、小吃摊，通常汇聚变成全国各地特色小吃的食品类步行街。每日当晨曦微露之时，便开业运营，消费者接踵而至，那各式各样的精美食品类，色味芳芬，十分诱惑。
1、莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道特色美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包子全是莆田著名的特色美食，莆田卤面也是莆田历年来招待亲朋好友给朋友。莆田卤面是宴席不可或缺的一道主餐，促使莆田也拥有“卤面之地”的美名。莆田卤面又以江口卤面更为知名，一般用以关键宾客招待，被称作正宗的莆田卤面。
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由猪瘦肉、木薯淀粉等原材料做成的菜肴，是福建省福鼎市一种很知名的地区传统式特色小吃，整碗肉丝的麻辣中流露浅浅的香莱之味。来福鼎的拜访的人都需要尝一尝福鼎肉片。肉丝制作的全部全过程全是手工制作。它上料精，加工工艺巧，味与众不同。深得大家夸赞。福鼎肉片一定要电解硫酸铜、辣才够劲，福鼎肉片加上福鼎当地的白醋和朝天椒才算是近乎完美的，还需再加上一丝香莱，整碗肉丝的麻辣中流露浅浅的香莱之味，这才算是美味佳肴，肯定令人回味无穷！
3、咸时
咸时也称之为咸米时”（shi，音时）米字旁加时赛字，平潭地区一知名特色小吃。咸时，盛名“扭转乾坤”，而在平潭除开“扭转乾坤”也有一种称为“地久天长”的食材，即平潭人称之为“油炸”的甜点。油饺的原材料有炒过的花生仁、白砂糖、小香葱、白芝麻等，包成水饺后到锅中里搅成橙黄色就可以起锅了。制做油饺相对性简易得多，仅仅用包咸米时的皮，把馅换为了甜的。
4、肉燕
肉燕又被称为太平燕，是福建福州的一道知名的特点特色小吃，也是福州风俗习惯中的喜气特色美食。福州人过年或过节，婚丧嫁娶，亲朋好友聚别，必吃“太平燕”，即取其“安宁”、“安全”之好意头，故“无燕不了宴，无燕不了年”。肉燕皮是用猪瘦肉加上木薯淀粉等辅材特制而成，形近纸状，雪白光洁润透，释放出鲜香，十分可口。肉燕亦从而变成赠予上品，为福州人包含国外父老乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不一样。
5、芋子包
芋子包是一种福建永定的一种传统式特色美食之一。归属于客家美食。芋子包便是用芋子加适当木薯淀粉制作包子包包成的一种小笼包，制作方式简易，一般将个大、易烂的芋子清洗，连皮置锅内煮开，随后取下剥掉芋皮，置簸箕内捣（烂）成芋泥后，添加适量木薯淀粉和食盐，拿手揉转为包子皮。当一盘热腾腾、香甜可口的芋子包就做好了时，趁着热食之皮滑溜的、嫩嫩，馅香喷喷、美美哒的。
6、游浆豆腐
游浆豆腐是地区传统式豆类食品之一，有悠久的历史。将黄豆泡浸、打浆、滤净、煮浆后添加小量盐卤，使豆腐的蛋白凝固成“花”后，再放进画框内，压去产能过剩的水分即成游浆豆腐。这类方式制作的豆腐比熟石膏做成的豆腐质嫩，无不光滑感。游浆豆腐还能够做成豆腐干、朝天椒豆腐乳、煎炸豆腐，营养丰富，消耗量大。
7、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的有名的小吃，归属于福建菜特色小吃。沙茶面的美好取决于汤头，以海鲜酱油熬出的沙汤色黏稠香郁，面则采用闽南的油位，将油位与蔬菜于沸水中烫熟捞入碗中，趁着热浇入沙汤色。最终可由自身爱好加上调料，豆类食品、肠子、米血、猪腰这些，再淋上一勺子辣椒油，吃起来口感麻辣香气扑鼻，畅快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮，口感咸香麻辣，饮食搭配有效。
8、面煎粿
在漳州市的特色小吃中，面煎粿可谓是美味可口的特色美食。橙黄色的煎炸皮，深咖啡色的粿馅，最正中间还夹着一层料。缓缓的咬一口，皮脆馅软，味儿甘甜，吃后边有飘香。面煎粿的原材料为红著粉、小麦面粉、赤砂糖、桂花露、花生仁、黑芝麻粉、冬瓜条。以红著粉放水拌和成料浆做皮，以小麦面粉加赤砂糖水拌和成料浆做馅，另配上调料，口味也是非常难以忘怀。
9、沙县扁肉
沙县扁肉是由小馄饨演化而成的。是福建沙县传统式的地方名点，归属于闽特色菜。全国各地对小馄饨的称呼各有不同，例如：四川称“老麻抄手”，广东称“云吞面”，武汉称“包面”，江西称“白汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”这些。南北方扁肉有很多，而大部分顾客都感觉沙县特色小吃很知名，在沙县巧夺天工的特色美食中，扁肉是最有些人气的特色小吃，它早就在1997年就得到了“中华特色小吃”头衔。它的较大 特性是皮薄馅多，听说1斤小麦面粉可以生产加工出400～500张皮坯，显而易见这皮有多薄。
就先分享这几种，赶紧去试试吧，绝对不会让你失望的。 - 观点2： 沙茶面，千叶糕，鱼丸，面线，春卷，年糕，蚵仔煎，四果汤，猪血汤，牛肉羹，卤面，这些都是去了福建必吃的美食，而且福建的特色小吃有特别多，都很值得品尝。
- 观点3： 福建值得品尝的特色小吃有土笋冻，蚵仔煎，扁肉燕，七星鱼丸，烧肉粽，佛跳墙，八大干，太平燕。
- 观点4： 说到福建小吃真是爱不释口，菜头饼、福州马蹄糕、沙县拌面、爱尔香、厦门沙茶面、味和千页糕等等，其中最出名的就是平潭鱼丸
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