- 观点1： 家乡最好吃的就是凉皮了，我们这里的凉皮，好吃的不得了！
凉皮起源于陕西，从本源来说应该叫做“酿皮”。陕西口音“酿”、“凉”有些不分，结果人们识别不出”酿“就久而久之就叫成了”凉皮“。
家乡的凉皮跟陕西的凉皮有所不同，不同之处在于凉皮的厚度厚，吃起来醇厚。凉皮的汤汁浓，里面放的调料比陕西那边多，而且各家的风味各有不同。可以说，无论去吃哪一家，你都会发现不同的风味。
风味的不同最大的差异在于炸好的辣椒，一口凉皮咬下去，酸醋的酸爽激荡着味蕾，辣椒的刺激充裕着整个口腔。辣椒炸的不干不油，吃起来后味还有丝丝甜味。据说光这一个辣椒，就用了好多种辣椒配成一个味道，有甜柿子椒、朝天椒、小米椒、干红辣椒等等。这个辣椒的配方在每一家都是绝密的。
夏天吃凉皮，在酷热的天气中一盘凉爽的凉皮进肚子，再把汤汁喝下去。肚子里面火辣辣的，却不由自主的说出一个”爽“字！
冬天吃凉皮，刚入嘴的凉皮被辣椒的刺激冲淡，厚厚的面筋加上汤汁，引得人们一口接一口的吃下去。虽说是数九寒天，可吃完了，每个人的额头都冒出了汗。
中午要是不想吃饭了，去买上一个卷凉皮。如同一个大煎饼，几口吃下去，也能顶个饱，尤其是女孩子，再减肥见到了凉皮也会走不动路的。 - 观点2： 我们赣榆最好吃的就是小鱼煎饼。用各种蔬菜配上小鱼干，然后卷上一层煎饼，虽然有点硬但是非常好吃。
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