紫薯除了整个吃，还能做出那么多的花样美食

观点1：一、紫薯饮品
【做法】
1.紫薯洗干净，放在蒸笼里蒸。大概二十分钟就可以蒸熟，可以用筷子插进去紫薯里，看有没有熟，能够轻松穿过说明熟了。快熟的时候把瓶装的纯牛奶放在蒸笼上，一起热下。
2.蒸熟后紫薯放在杯子里捣烂，加入牛奶搅拌，完成。
如果有果汁机的，可以将蒸熟的紫薯放入果汁机里榨，效果一样的，如果没有果汁机就用我上面说的方法，虽然略粗糙，但是不影响口感！
二、紫薯馅饼类甜品
【1】紫薯椰蓉球

1.挑选细长的紫薯，洗干净后放入锅里蒸。
2.蒸熟后，把皮撕开，切成等长的圆珠状。
3.在碗里倒入椰蓉粉，将切好的紫薯块放入椰蓉粉里，裹上一圈椰蓉粉即可！
出锅后搭配一杯牛奶，早餐就这样完成啦↓

【2】紫薯吐司派

1.准备好切片吐司两片，先把旁边的框去掉，用筷子或者饺子皮棍子将吐司擀皮（就像做饺子皮一样）

2.紫薯蒸熟后，捣烂成泥，可以加入牛奶或者水让它变软，不然很干。
3.将紫薯泥涂在吐司中间，然后叉子锁边，叉子用力压边缘，如下图：

锁边后就成行，可以直接从中间切片

如果想要吃热的，可以用油在电饼铛里煎下

煎到两边微黄微焦，硬硬脆脆的，味道也很好！当成零食也是很棒的，又健康！我回家坐车时就带了一罐，放在便当盒里，边吃边坐车，妈妈再也不用担心会饿肚子了！
【3】紫薯糯米糍

1.准备材料：糯米粉200g、蜂蜜或者白糖20g、纯牛奶半瓶。我的取量并没有很严格按照这个比例来，可能白糖还会放的更少，如果不爱吃太甜的可以放20g就好，如果比较爱吃甜的，不妨放40g。
2.将三样材料放在碗里搅拌，一般搅拌到溶液没有太多水，半干状态。
3.将碗直接放入蒸笼里蒸，大约15分钟就可以出锅，可以用筷子插进去看看粉有没有熟透。
4.出锅后，将整团的糯米团搅拌，放凉，一定要记得翻搅放凉，不然等下会非常的粘手！
5.先把做好的糯米团取出一小块，滚上椰蓉粉，然后压平。
6.紫薯蒸熟后，在碗里捣烂。
7.取出一小块紫薯泥，放在压平的糯米团上，从四周把紫薯泥包起来即可。（手法和包饺子一样）
【4】紫薯蛋卷
紫薯蛋卷的做法很简单，一起来看看：
1.紫薯蒸熟，放在碗里捣烂！
2.准备两个蛋，在碗里打好蛋液，加点玉米粉或者面粉，再加一点盐。
3.预热好电饼铛后在中间倒入少许的油，将准备好的蛋液从油中间倒入，让蛋液从油中间散开，形成蛋饼面。
4.两分钟后，待蛋饼一面凝固，关上电饼铛的开关，将捣烂的紫薯放到蛋饼面上，注意放的时候不要捅破蛋饼。
5.铺好紫薯的蛋饼沿着一侧的边缘卷起来。
6.出锅后切成小块！
注意细节：面粉一定不要放太多，如果第一次尝试，就不要放面粉，否则很容易饼面变硬！

出锅后搭配一杯红枣枸杞茶，再配上两颗荔枝，一个早餐就完成啦！
【5】紫薯馒头
如果是早餐要吃的话，建议头一天晚上就做好，不然来不及，因为馒头要发酵特别麻烦。我一般是头一天晚上做好，第二天早上要吃再下去蒸！
1.材料：面粉粉200g,酵母2g，紫薯一个，白糖或者红糖30g。
2.紫薯先下去蒸，把准备好的面粉、酵母、白糖放入盆里和面。注意要多揉几次，这样才会Q，才会软！
3.把和好的面团取出一小块，蒸熟后的紫薯捣烂，放入这个小面团里，两个面团分别放不同的碗里等待发酵。这个是第一次发酵，需要40--60分钟。

4.第一次发酵后，将紫薯面团揉成长长的条状，再将白色面团平铺在砧板上，把紫薯面团放在白色面团中间，沿着四周把紫薯面团包起来。最后切成块状↓

5.切好后的馒头块准备第二次发酵，如果温度比较低的话，建议套上保鲜袋让它发酵↓

第二次发酵一般是10分钟就够了，发酵好就直接放入热水锅里蒸，注意要用热水，不是凉水！
完成后的紫薯馒头撕开，软软的、QQ的：

早餐吃的话重新蒸一次：

紫薯馒头在各类美食达人的早餐里经常出现，有的把它做成开花状的，你只需要把紫薯面团放在包在白色面团外面，然后用小刀在面团外面划“十”字就可以了！; 观点2：紫薯吐司布丁; 观点3：是的，很多花样做法。

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