西塘有什么特色小吃？？

观点1： 1、清蒸白水鱼来西塘的必点菜品之一，几乎所有的西塘饭店里都会有这道菜。清蒸白水鱼肉很鲜嫩，口感极佳。

2、馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得。

3、荠菜包圆也叫蝉衣包圆，是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。

4、螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，配上黄酒真是非常惬意。

5、鳑鮍鱼，西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。

6、西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。; 观点2：一、饭店

1.玉楼春饭店：
西塘的老字号饭店，位于塔湾街，3间店面，靠河，二楼有临河阳台，其实就是原来古镇外面的忆江南饭店搬迁进来的，在店里问了老板才知道是原来的店房租合同到期，房屋被收回了，所以搬到古镇里面了。价格仍然是那么便宜，这次好像又增加了一个川菜厨师，因为在菜单上看到了很多川菜，不过我们比较喜欢的仍然是西塘本地口味的菜肴，清蒸白水鱼，椒盐南瓜，响油鳝糊，还有酱爆螺丝，料足味美。老板依旧幽默的很，坐在河边和老板开开玩笑，吃吃饭非常舒心。所以这家仍然是我感觉中整个西塘性价比最高的饭店。适合想要品尝西塘特色菜肴，又想感受西塘风土人情，又在意价格的朋友。

2.钱塘人家：
钱塘人家是西塘最著名的饭店，位于永宁桥下，店面在西塘算比较大的，生意非常火爆，由于是老房改建而成，卫生条件比较一般，不过他有一圈沿河的阳台，风景非常优美。价格也不是很高，文章的最后会有他们的菜单贴出，大家可以参考一下。可能是人气实在太高，他们家的菜都是事先做好的，上菜速度超级快，从点菜到上菜不会超过3分钟，而且晚上7点半以后就不点单了，这里要提醒大家一下，钱塘人家的服务态度是非常非常差的，点菜慢，点菜少都会遭到服务员的白眼。菜的味道在西塘整体水平之上，还是可以接受的，从环境，菜价，服务综合来看，钱塘的性价比还是挺高的，只是没什么菜能让我印象深刻。比较适合那些只为风景，其他都是浮云的朋友。

3.老品芳

看过我上次攻略的朋友应该都知道我去的时候老品芳没有开门，这次我们去的时候终于尝到了老字号的味道，首先大家不要对环境抱有任何希望，就是我们排挡的感觉，服务态度不多说，因为他家很忙，菜味道整体偏咸，不过价格真心的便宜，如果在意价格，又想吃顿便饭，老品芳是很好的选择。

二、小吃

1.西塘管老太臭豆腐，这个是西塘最著名的小吃了，山寨冒牌遍布西塘的角角落落，来了这么多次了，吃了不下5家，其实味道都挺好的，5元一盒，一盒六块

2.芡实糕，西塘老牌土特产，基本上所有的游客都会带一点回家，有很多不同的口味供选择，味道还算不错了。比较著名的是一线天糕点，位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点，位于塘东街。价格一般是10元一盒，不过芡实糕如果风化变硬，建议大家酌情购买

3.西塘小馄饨，最有名的莫过于陆氏小馄饨啦，原来位置在西街最东端的广场上，现在搬到旁边一个角落的小店面里面去了，这次来找了半天才找到，不过本人觉得味道也就那样啦，吃的只是一种感觉，而且这次过来，它居然又涨价啦，现在价格是6元一碗，想吃便吃，不吃也无所谓的，不过我这次去西塘发现，陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃，5元一碗，大家可以试试

4.西塘豆腐花，西塘著名小吃之一。原来在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊，现在搬到塘东街北段的一个小店面里去了，比较难找。味道还可以的，但是也涨价了，现在5块钱一碗

5.荷叶粉蒸肉，西塘官网上着重介绍的一种小吃，现在卖粉蒸肉的只有两家店了，一家玉楼春饭店，还有一家老马粉蒸肉，这次过来两家都吃了一下，玉楼春家的比老马家的好吃很多，而且里面肉也更多

6.扎肉，其实用荷叶和稻草绑住的红烧肉，味道也和红烧肉差不多，只是更加咸一点，吃多了会腻，5块钱一块。

7.熏青豆，这个非常好吃，很香的，甜味的比辣味的更好吃，准备多买点带回家吃，哈哈。有两种包装的，一种8块，一种10块。每家店味道貌似都差不多的，因为很闲嘛。一家一家试吃

8.麦芽塌饼，只有立夏节气（每年的5月份）的时候才会出现的小吃，塌饼是油煎出来的一种甜味糕点，说他是甜味糕点有点委婉，照我的口味来说，它实在是太甜啦，不过有些人觉得很好吃，价格也比较便宜3块钱一个，比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼，都位于石板路上。

9.天下第一面，西塘有很多这个面馆，都聚集在西街东段的小吃广场上。很多朋友对这个名字好奇，我特地去西塘官网查看了一下，其实西塘天下第一面不是一个店的招牌，而是一种面的品种，西塘这边称作落锅面，基本做法就是先把面烧熟，然后加上浇头一起煮开，额，大致就是这样的，味道一般，面不好吃，汤也不好喝，价格比较贵

10.麦芽糖，本人不喜欢吃糖，有喜欢甜食的同学自己去品尝吧。价钱也便宜，3元一串

11.梅干菜烧饼，这次过去很火的一种小吃，其实就是咸味的大饼里面塞上梅干菜，吃起来挺脆的，5块钱一大块。在西塘有两家店，一家在塔湾街，还有一家在送子来凤桥边上

12.外婆家鸡脚，这个鸡脚貌似是今年才火起来的小吃，上次来的时候没看到，10块钱4只，挺好吃的，鸡爪子被压力锅炖的很烂，入口即化。位置在环秀桥桥下; 观点3：西塘特产

　　黄酒荷叶粉蒸肉　八珍糕　臭豆腐汾湖蟹　粽子麦芽塌饼鲜肉烧卖薰青豆蜜汁大头菜白水鱼蝉衣包肉

西塘名人

杨茂、张成－－元代工艺美术大师

顾锡东－－著名剧作家。原浙江省文联主席、浙江越剧院院长。

赵宪初－－我国当代著名教育家，上海市第一批特级教师，为教育界公认的“一代名师”

倪天增－－已故上海原副市长，深受上海市民爱戴

孙道临－－著名导演，影视表演艺术家

朱念慈－－国家级工艺美术大师

西塘影视

碟中谍3，五星大饭店，像雾像雨又像风，别爱我，茉莉花，梦回青河，画魂，长恨歌，孤恋花，天一生水，和你在一起等
　
朱吏散文《水乡遗梦在西塘》

有“吴根越角”之称的西塘，几千年来默默地守住江南水乡的散漫与宁静，形成了古镇的寂寞和内向。直到今天，大都市的人们才发现：西塘因散漫与宁静才充满了诗情画意
　　江南的古镇应该都像西塘那样闲适中带一点寂寞。
　　然而，自从陈逸飞的油画《故乡的回忆》问世后，周庄、同里、甪直、乌镇、南浔等江南名镇迅速热闹起来，每天都像过年一样，张灯结彩，人山人海，难觅江南古镇的风雅。
　　西塘地处苏、浙、沪交界的浙江省嘉善县北部，春秋战国时为吴越交界，有“吴根越角”之称。自元代起形成集镇。相传，伍子胥曾在西塘修筑水利，地势平坦，河流纵横，自然环境十分幽静。几千年风风雨雨，默默地守住江南水乡特有的散漫与宁静。正是这种散漫与宁静，形成了古镇西塘的寂寞和内向。直到繁杂纷乱的今天，大都市的人们才发现：西塘因散漫与宁静才充满了诗情画意！; 观点4：需要西塘旅游指南的，请关注微信公众号“西塘旅游指南”; 观点5：那的熏青豆、芡实糕、粉蒸肉、水嫩嫩的豆腐花都很有名啊。; 观点6：特色菜：『清蒸白丝鱼』 “鱼米之乡”西塘水产资源特别丰富，阡陌之间鱼塘星罗棋布，其中最负盛名的就有汾湖。生养其中的白丝鱼以肉质鲜美，营养丰富，在西塘美食谱上占有一席之地。原料：白丝鱼、白嫩豆腐、葱、姜、料酒等。制作方法：白丝鱼喜食小鱼虾，游动快捷，“有浪裹白条”美称，然而白丝鱼出水即死，故市价昂贵。清蒸白丝鱼的烹饪很讲究原料，做法细腻，重在保持鱼的原汁原味。在杀净鱼身时加少量的盐腌制二小时以上 ,取出洗净再放进白嫩豆腐，加上佐料待到5成熟时加料酒，取出蒸笼5-6分钟即可。品尝时入口鲜嫩，味浓醇厚。『霉干菜扣肉』霉干菜扣肉是西塘的一道家常菜，它简单的制作、美味的口感、丰富的营养，深受人们的喜爱。原料：猪肋肉、霉干菜、酱油、糖等。制作方法：这道菜的主要原料为上好的猪肋肉和当地的霉干菜，烧成霉干菜扣肉，其肉是嫩而不倒，挟起来是露油脂而不漏落,充分体现浙北地区稍带甜味儿又有浓厚乡村风味的特色。『菜花鱼蒸蛋』菜花鱼又称塘鲤鱼，是鱼中的上品，为野生鱼种，市面上很少见。此鱼鱼肉极鲜嫩，松而不散，汤鲜且开胃。原料：菜花鱼、鸡蛋、盐、味精等。制作方法：西塘人做菜花鱼有青炒、椒盐、炖汤多法，而最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋，既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。『毛豆菱角』相传清朝乾隆皇帝下江南游南湖吃菱时，不小心给菱角扎了下，就说道：“小小菱儿，无刺多好。”皇帝金口一开，自此南湖菱就不长角了。南湖菱（俗称馄饨菱）青皮无角、肉质滑润、入口留香等特点。原料：菱、毛豆等。制作方法：“毛豆菱角”要准备上等饱满的毛豆，去壳，再用温水泡过。去掉菱肉的两层皮，也要经过温水的浸泡。去掉内皮的菱肉烧熟后就看不见黑色的外膜，看上去一只只晶莹剔透，再配上青青的毛豆，绿的发绿，紫的发紫，令人垂涎欲滴，感觉真是很舒服。『油炖菜心』这几乎是西塘百姓家常见的一道菜。每当金黄色的油菜花开遍田野，农户们几乎家家户户都开始腌制菜心了。每次感觉胃口不好，炖上一碗菜心，会觉得好多了。原料：腌菜心、油、糖、葱花、红椒等。制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微冲洗一下，加油、糖，隔水蒸十分钟，即可上桌，洒上葱花、红椒末美味开胃的油炖菜心就成了。『馄饨老鸭煲』馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜，据说是这裹的烧窑工发明的，因工作时间长、劳动强度大，于是窑工们就地解决，在窑裹炖起了老鸭，但光光是鸭肉，又吃不饱，便有窑工在煲里加入馄饨，既可以充饥，又补充了营养，一举两得，馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来，后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。原料：鸭、青椒、香菇、咸肉、笋尖、黑木耳等。制作方法：比起以前，现在烧的馄饨老鸭煲要讲究多了，首先鸭要选用本地的草鸭，最好是生完蛋的老鸭，其次在配料方面，各家也有各家的偏爱，有的放茭白、青椒、香菇、有的则放黑木耳、咸肉、笋尖，视个人口味而定。『荠菜包圆』荠菜包圆是西塘农家，在开春时节尝鲜的首选做法。此菜的特色是色泽金黄，清香四溢，一口下去，汤汁鲜纯，齿颊流香，另外可选当地的米醋沾着吃则味更佳，是一道老少皆宜，营养丰富，又充满乡野情趣的农家特色菜。原料：豆腐皮、荠菜、猪腿肉、盐、味精、料酒等。制作方法：首先把整张的豆腐皮分成小块，水中泡软，荠菜糜和上等的猪腿肉搅抖，放入盐、味精及少许料酒即可包圆。做完后放入蒸笼隔水一蒸，就可以上桌。『油盐蟹』早在二千多年前，螃蟹已作为食物出现在我们祖先的筵席上，吃到现在，这位横行将军已成一宴，这就是“螃蟹宴”了。原料：蟹、油、盐、姜、葱等。制作方法：把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。『鳑鮍鱼』西塘水网交错，源头来自太湖，极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境，鳑鮍鱼沿河岸群居而生，故而得名。长约寸半，体形扁平而小巧，永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。原料：鳑鮍鱼、葱末、红椒、盐等。制作方法：将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。。『响油鳝糊』鳝鱼的口感，因烹制方法不同而异，生炒柔而挺，红烧润而腴，熟烂软而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏养生部》、清代的《调鼎集》均有名目众多的菜谱。原料：鳝鱼、酱油、盐等。制作方法：西塘的“响油鳝糊”用重油、快炒、旺火，以柔软鲜嫩，清香润腴为特色。『酱爆螺蛳』螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。原料：螺蛳、葱头、椒丝等。制作方法：西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，用葱头、椒丝爆炒，喷酒加糖，再倒入红酱油，加以五香八角，汤极少，粘稠。这种大多极入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。『蒸双臭』好与坏，香与臭都是相比较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形。而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中蕴香，香中含臭，越臭越香。原料：臭豆腐、臭海菜梗、油、糖、姜片等。制作方法：“蒸双臭”，结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下，就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。特色小吃：（1）麦芽塌饼即立夏塌饼，是西塘千年风俗之特色时令点心。丁记麦芽塌饼是以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成。丁记麦芽塌饼，口感柔软、不粘不糊，佛耳草香气浓郁，诱人食欲，并能够消食降脂、延年益寿，是赠友敬老之佳品。（2）相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在千年古镇西塘朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨煮蒸焖、旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。（3）荷叶粉蒸肉为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成，此菜风味独特，肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可作点心，且充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用。（4）面条是北方人的主食，做法一般都很简单、很纯粹的。而对于南方人，尤其是江、浙一带，面条是作为一种平时换口味的点心，所以做面条都特别讲究辅料的搭配，常常会加入很多东西，如肚片、鳝丝、牛肉等，做好的面料多、鲜味足、营养丰富。西塘人做面条更是出了名的讲究。做面条要用两口锅同时烹制，一口锅用来煮面，一口锅用来炒制辅料，西塘人常用的辅料是肚片、鳝丝、自制的爆鱼等。煮好的面放入另一口锅和肚片、鳝丝等加水再一起煮 2-3分钟。出锅后的面条，汤汁鲜浓可口，面条筋斗。（5）每年蚕豆上市后，取青皮黑头的蚕豆晒干，取陈皮、花椒、料酒、盐、茴香等与晒干的蚕豆共煮，令味道快速而完全的进入豆中，而后取出，并滚上甘草粉晾干，待七、八分干时再放入大锅中炒脆，这样，香脆美味的五香豆便制成了，成为茶余饭后的一种小吃。（6）西塘人历来爱喝点黄酒，因此，在西塘历史上有过许多大大小小的黄酒作坊。如今全国最大的单个黄酒生产企业----嘉善酒厂就坐落在西塘镇的北部，该厂严把质量关，生产的花雕、善酿、黄酒等汾湖系列二十多个品种酒性温和、酒味醇润、口感独特，成为现代人交流感情，馈赠亲友的佳品。（7）八珍糕选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦牙、扁豆、莲肉、山楂等八味草药以优质糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑发脆，初以能消小儿疳积而走俏，后由于选料考究、加工精细、口感香甜，且益脾胃，成为江南名点，享誉百余年而不衰。（8）西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子是一种很多地方都有的小吃，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为如今小镇传统旅游产品的一种。（9）六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对“六月红”河蟹的赞美。西塘特色菜·南湖船菜 ·荷叶粉蒸肉 ·斜桥榨菜 ·观潮船菜西塘风味小吃·五芳斋粽子 ·南湖菱 ·乌镇姑嫂饼 ·平湖糟蛋; 观点7：对外开放政策的主要内容是：
(1)大力发展对外贸易，特别是扩大出口贸易；
(2)积极引进先进技术和设备，特别是有助于企业技术改造适用的先进技术；
(3)积极有效地利用外资；积极开展对外承包工程和劳务合作；
(4)发展对外经济技术援助和多种形式的互利合作；
(5)设立经济特区和开放沿海城市，带动内地开放。
对外开放的意义：有利于吸收外资、引进技术、发展生产、推进经济体制改革，有力地推动社会主义现代化建设；它可以大大解放和发展社会主义生产力，从而有利于巩固、完善和发展社会主义制度。
对外开放的基本原则
（1）独立自主是我国对外政策的根本原则。
（2）和平共处五项原则是处理国际关系的基本原则。

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