- 观点1: 好吃家常菜菜谱
一、蒜蓉酱油生菜
主料:生菜、蒜。
辅料:芝麻、酱油、香油。
步骤如下:
第一步、将生菜洗干净,控干水分。
第二步、把蒜拍碎切蒜末,放到碗里,加入酱油、芝麻和香油调成料汁,放在锅中蒸几分钟待用。
第三步、锅中的水烧开之后放入生菜,生菜变软了就可以马上捞上来,生菜是可以直接生吃的,所以不用担心。想吃生一点的或熟一点的,自己掌握。
第四步、然后把蒸好的料汁浇上生菜上面就可以了。
是不是很简单,简单的几步骤,让你不用天天啃生菜吃。
二、红烧冬瓜
主料:冬瓜。
辅料:白糖、盐、蚝油、老抽、鸡精、生抽、干辣椒、葱。
步骤如下:
第一步、将冬瓜刮掉皮洗干净,切成小方块待用。干辣椒切了,葱花切了待用。
第二步、准备一个小碗,加入2勺生抽、3勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、2勺白糖和半小勺盐搅拌混合在一起待用。
第三步、把锅烧热,倒入一些食用油加热,油温升高之后开小火放入干辣椒煸出香味。
第四步、然后在油锅中放入冬瓜煎一下,煎地冬瓜出现焦焦的时候,加入调好的料汁,开大火盖上盖子烧熟冬瓜就可以了,出锅时撒点葱花就行了。
三、粉丝蒜蓉娃娃菜
主料:娃娃菜、粉丝。
辅料:剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。
步骤如下:
第一步、将娃娃菜清理干净,一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。
第二步、锅中烧开水之后,加入一点油、盐,再放入娃娃菜,焯一下水捞出来待用。
第三步、将娃娃菜摆好再盘子上,然后将粉丝也摆在盘子上。
第四步、放少许油在锅中,油烧热之后放入蒜末炒出香味。加入一点食盐和白调味。炒好的蒜末盛出放粉丝上面,再放上剁椒。
第五步、然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。
第六步、蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
四、黑木耳拌洋葱
主料:黑木耳、洋葱、香菜。
辅料:生抽、醋、鸡精、辣椒油、盐。
步骤如下:
第一步、将洋葱切成丝,香菜洗干净切了待用。把木耳放水里泡开清理干净待用。
第二步、将切好的香菜、洋葱和泡发好的木耳全部放在一个碗里。碗里加入一勺辣椒油、两勺生抽、两勺醋、一小勺鸡精和少许盐搅拌均匀即可。
五、番茄木耳炒蛋
主料:木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个。
辅料:油1汤匙、生抽1勺、鸡精少许、料酒1勺、盐1勺、番茄酱2勺
步骤如下:
第一步、将木耳用水泡发,洗干净沥干水分待用。
第二步、准备好两个番茄洗干净之后,切成块待用,不用去皮了。
第三步、把鸡蛋打开,放入一点水、一点盐搅拌均匀。
第四步、油锅烧热,倒入植物油烧热之后把鸡蛋倒进去炒几下,鸡蛋炒熟之后盛出来待用。
第五步、还是炒鸡蛋这个锅,不用洗再加点油烧热,放入切好的番茄翻炒,再加一点番茄酱炒匀,再加入木耳,熟之后加入鸡蛋一起翻炒,然后加点盐和味精调味就可以了。出锅装在碗里加点葱花即可。 - 观点2: 1.蒸腊肉是湖南的传统地方菜,属于湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成,放在锅里蒸。方法简单,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔韧不腻。2018年9月10日,《中华美食》正式发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。
2.杭州东坡肉是浙江杭州的著名特产,属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的了解,他还学习烹饪菜肴。
3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉沫(其他肉类也可以),调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等。麻来自花椒,辣来自辣椒面。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆。
4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜,包含在鲁菜、川菜、黔菜中。它的原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬,形成一道新菜——宫保鸡丁,流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。
5.肉末烤茄子是北京的传统名菜,属于京菜。属于京味。主料是茄子、肉末、毛豆,烹饪简单。秋天,四季豆又嫩又好吃。这道菜吃起来咸中带甜,微酸,香而不腻。 - 观点3: 飘香鸡煲
原料:宫廷黄鸡,青、红椒件,葱,姜,蒜,辣椒,香菜,料酒,花雕酒,酱油,煲仔酱,高汤。
制法:
1、宫廷黄鸡治净、斩块,用酱油、料酒腌至入味待用;
2、锅入少许油烧热,下煲仔酱炒香,入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,入腌好的鸡块炒香,加高汤煮10分钟,入青、红椒件翻匀,放入烧热的砂锅中,淋少许花雕酒,点缀香菜即可。
点评:花雕酒为鸡肉的鲜嫩锦上添花,提升了口感。此菜因食材易取、制作方法简洁,备受北方食客的喜爱,冬季食用有益气补虚、健脾胃、活血脉的功效。
手撕牛肉
打荷
1、取淀粉3千克加糯米粉1750克,生粉、面粉各750克,泡打粉20克拌匀。
2、取混合粉100克加水100克、大豆油10克、麻辣鲜3克拌匀调成糊。
炉头
1、牛黄瓜条5千克放入不锈钢大桶内,加水没过牛肉,加黄豆酱油2.5千克,味素、鸡粉各200克,王守义十三香1小盒调味,大火烧开,小火炖2.5小时。
2、取炖好的肉,切0.5厘米厚的片,取5片,拍一层薄薄的生粉。
3、锅内入色拉油1千克,烧至五成热,将牛肉裹匀糊,入锅内炸至金黄色,捞出控油,一切为三,用炸好的土豆松垫底即可。 - 观点4: 好吃家常菜菜谱有,青椒肉丝,猪大肠炒雪菜,粉蒸肉,红烧牛肉,糖醋排骨等。
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