小吃街的鸡排怎么做

观点1：你好，你说的鸡排应该是香酥鸡排，做法如下：1步骤1
鸡胸肉两块洗净控水

步骤 2
横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片

步骤 3
用刀背把鸡胸肉拍松

步骤 4
拍松后鸡片明显变大了

步骤 5
加入适量食盐

步骤 6
倒入适量食用油

步骤 7
加入适量生粉

步骤 8
稍微抓一抓，腌制半个小时备用，喜欢吃蒜香的就捣蒜汁加入其中，（孩子吃尽量不要加太多的调味料，例如十三香和胡椒面）

步骤 9
鸡蛋三个拌匀

步骤 10
蛋液加入适量生粉

步骤 11
先将鸡片双面粘上淀粉

步骤 12
再放入蛋液中，均匀裹上蛋液

步骤 13
最后裹上一层面包糠压实

步骤 14
然后放入锅内油炸

步骤 15
然后放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色

步骤 16
出锅

食用时占上番茄酱即可，非常好吃，尤其是小孩喜欢吃。