- 观点1： 川菜是出了名的鲜香麻辣，它也是中华八大菜系之一，川菜满足了很多爱吃辣星人的口味。比较传统的川菜有毛血旺，水煮鱼，麻辣火锅，夫妻肺片和口水鸡。在川菜中最受大家喜爱，也最受欢迎的一道美食应该都是水煮鱼了，因为水煮鱼它的配料极其丰富，口感也特别爽滑。
一、水煮鱼的制作工艺简单，注意调料配比即可
水煮鱼又被称为水煮鱼片和江水煮江鱼，通常由草鱼制作而成，有的时候也可选用黑鱼跟龙利鱼。水煮鱼是中国川渝地区的特色名菜，水煮鱼的前身出自重庆的火锅鱼，后来在川菜厨师的研究改良之下，将水煮鱼这道菜在四川地区发扬光大。水煮鱼的特征就是在于肉质滑嫩，麻而不苦。吃水煮鱼能够品尝到鱼肉的鲜嫩，也能吃到各种味道入味的配菜。
制作水煮鱼的工艺也很简单，只要把握好调料的配比，就可以制作出非常好吃的水煮鱼。首先要准备好草鱼一条，以及植物油、料酒、姜、淀粉、蚝油、葱、香菜、生抽、花椒、干红辣椒、姜、豆瓣酱、葱白、生菜、金针菇、千张等配料配菜。将准备好的草鱼切片，并在片好的草鱼中加入蛋清、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。在锅中倒入油，将鱼头、鱼骨煎炸一下，倒入水煮沸后，下入生菜和其他配菜。将腌制好的鱼片放入锅中煮成型，连汤倒出备用，将蒜末、辣椒末倒在上面，浇上热油就算制作完毕了。
二、水煮鱼吃完之后还能下配菜当火锅吃
水煮鱼可以根据自己喜欢的配菜进行添加，能够满足不同人的食用需求，鱼肉腌制的时间也可以稍微久一点，这样会更加入味。在鱼肉吃完之后，还可以继续倒入锅中，用剩下来的料汁下一点粉条和其他配菜，这样也算是鱼肉火锅的一种品尝形式了。
总之，水煮鱼在川菜中受众广，爱吃的人也特别多。 - 观点2： 我喜欢吃川菜。我最喜欢川菜中的麻婆豆腐，这道菜非常的好吃，吃起来麻麻辣辣的，非常爽口，特别过瘾。
- 观点3： 我非常喜欢吃川菜；我最喜欢的川菜就是口水鸡，味道特别棒，而且做法非常简单，非常的好吃。
- 观点4： 非常喜欢。我最喜欢吃回锅肉，因为回锅肉的味道非常的肥美，搭配米饭是比较好的选择。
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