菜谱大全家常菜？_美食特产问答

观点1：醋溜尖椒土豆丝
主料：大土豆一个，胡萝卜 1/3根，尖椒 2只，干红辣椒 2只，花椒 7、8粒，盐 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1汤匙，鸡精适量，油适量。
特色：口感清爽、脆口，不油腻。
做法：
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，就可以吃啦！

可乐鸡翅
1、把鸡翅切好，锅里放上油（油不要多，多了就腻了），油热后，放入葱段、蒜、姜片、喜欢辣味的可以放几个干红辣椒，煸炒出香味后，放入鸡翅，翻炒几下，滴入半汤勺料酒，然后放可乐，注意，喜欢色泽重一些的放可口可乐，喜欢更甜一些的放百事可乐（个人实践得来的经验，可口可乐颜色更红，而百事更甜一些，所以，如果可口可乐又想甜的话，可以适量放糖；选了百事又想颜色红的话，适量放酱油），可乐的量以你的鸡翅量为参考，可乐要淹没鸡翅。
2、盖上锅盖煮吧，大火煮开后小火慢炖，此时你就可以干别的事情了，让鸡翅在锅里自己咕嘟咕嘟吧，当然，可不要疏忽大意糊锅了啊。等锅里的可乐熬的所剩不多的时候（如果是三个鸡翅的量的话，一般要烧10分钟，把握不好时间的话要经常打开锅盖看啊），开大火，放入盐，鸡精，收汁就可以了。红亮的色泽，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜欢的喔。

麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

耗油生菜
做法：
步骤1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
步骤2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。
步骤3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗用和酱油本身就有咸度。
步骤4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

肉片焖豆角
主料：
猪肉(肥瘦)100克四季豆400克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖5克
淀粉(豌豆)5克酱油20克
详细步聚
1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。
3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。

炝海带丝
主料：水海带一斤五两精盐五钱椒油五钱青菜三棵醋三钱葱丝一钱姜三片
做法：
将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。

青椒炒鸡蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。; 观点2：　我们总是希望记忆里都是惊艳的时刻，却总是忽略了那些温柔的小事。惊艳可能不易实现，但优雅可以随风飘扬。
　　我还记得在高二上学期的冬季，姐姐生病了，要在医院住一个月，所以妈不得不陪伴在她身边，所以我只能暂住在外婆家，但是外婆家离学校比较远，大概要走40分钟才能到学校，这就意味着我比平常要早起半个小时出发。大概是到了冬季，太阳公公迟迟不现身，只有月亮妹妹与我为伴，所以我出门的时刻还是天黑的景象。
　　没有了温暖的太阳公公，呼呼的北风四处刮着，树枝也都在狂风中乱舞，让我联想到了录像里的惊骇画面，心里更加害怕了，我打开了手机轻微的闪光灯，加快了脚步，当我走出居民区防护门的时分，踩进了泥潭摔倒在地，手机也摔到了一旁，就在这时，有盏灯突然亮了，一个大伯从保卫室走了出来，他慌忙的问我摔疼了没有，然后把我扶起，跟我说“我们这儿防护门要修地下水管，刚挖的坑还没来及填呢，你就先来问候它了？”我拍着身上的泥水不好意思的笑了，赶紧谢过大叔后就拿起手机赶路了。我心里想:摔一跤换来路灯好像也不错，然后傻里傻气的笑了。
　　第二天，太阳还是一样的害羞不出来，我叹了口气，盼望着今天也能遇到那个大叔，然后鼓着勇气出门了。一走出楼门，我发现昨天的那盏灯亮着，心里窃喜:肯定是那个大爷忘了关，但是当我走近门卫室的时刻，我看见那个大爷站在那里，他看我走来，对我笑着说“走路经心一点啊娃娃！”我笑着回道:“好勒，谢谢大叔！”随后的每天这里的灯都亮着，大叔都在门卫室里站着，我想他应该就是我的太阳公公了吧。
　　虽然那盏灯不像太阳能散发热量打败寒风，但我感受到了门卫叔叔温柔的内心，他和这盏灯就像冬日的暖阳一样有温暖人心的力量。

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