莜面的做法有哪几种，怎么做莜面美食

观点1：莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。介绍一种吃法—打卤莜面栲栳栳
主料：莜面300克
辅料：猪肉馅100克、胡萝卜1根、黄瓜1根、黑木耳200克、葱5克、水淀粉半碗
调料：食盐5克、生抽少许、植物油适量、白糖3克
打卤莜面栲栳栳的做法
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆

4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟

打卤的做法：
1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用
2.热锅凉油滑熟肉末盛出
3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

4.下木耳翻炒一会儿
5.下黄瓜丁继续翻炒
6.下滑熟的肉末
7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮
8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅; 观点2：主料莜面150g 开水适量

辅料豆芽200g 胡萝卜1个韭菜1小把食用油适量盐少许老抽少许醋适量
炒莜面的做法步骤

1. 莜面加入开水和成面团。

2. 揪一小块面团，搓成长，按扁。

3. 上锅蒸10分钟。

4. 准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。

5. 锅内倒入适量食用油，爆香葱花。

6. 放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒。

7. 加入少许老抽、盐翻炒均匀。

8. 放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋。

9. 非常好吃哦！; 观点3：我想买点莜面粉怎么能买到

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