由福州，泉州，厦门等地发展起来的菜系是什

观点1：不同的地区人们的生活习惯不同，饮食习惯也是会有所差别的，这也就导致我国出现了所谓的八大菜系，然而这八大菜系也是由很多地区的饮食习惯最后结合而成的。那么由福州，泉州厦门等地方发展起来的菜系究竟是什么呢？

由福州，泉州厦门等地发展起来的菜系是什么可能说到福州或者是厦门等地方的时候，人们往往就会和粤菜联想到一起，但其实并不是如此的。由这三个地方组成的菜系其实是闽菜。闽菜也是我国八大菜系之一的，并且最开始的时候，闽菜是由厦门的菜和福州的菜为基础发展起来的。
但是闽菜也是可以分为三种流派的，分别是闽南菜，闽西菜和福州菜。不同的菜系，不同的流派，口味与制作方式上面都是会有所差别的，但是无论是哪一种流派的都是会总结归为闽菜的。
同时福州菜是一个大菜系，因此平时我们吃到的泉州菜系，包括厦门的菜系都是属于福州菜的。

所以说当我们吃一些厦门菜或者是泉州菜系的时候，如果将这些说为福州菜的话，其实也是没错的，但如果拆开细分的话，可能也是会有所差别的。
泉州菜和厦门菜是属于口味比较清淡的，而且以吃海鲜为主，同时在制作其他肉类食物的时候，主要的味道就是以酸甜为主的，并且味道可能会稍微重一些，在做汤的时候往往也是讲究一个提鲜的。汤的味道必须鲜美，否则就不是正宗的泉州菜和厦门菜了。
而闽南菜和闽西菜有着比较大的区别，闽南菜在制作的过程当中主要是靠着各种各样的调味料来进行调味的，所以说酸中可能会有一些辣，但是这样的菜是不会偏甜的。

而闽西菜却是咸辣为主的，并且辣味可能会比较重一些，所以感觉会更加的重口一些。但是这种菜吃起来的话会感受到明显的山区风味，对于当地人来说，只需要吃一口，就能够感受到家的味道。
而且也正是因为如此，所以说闽西菜当中的制作原料往往都是我们平时很少能够吃到的山珍野味。尤其是以菌菇类为主。看似非常普通的菌菇类，但是经过了闽西菜的制作手法烹饪了之后，往往就会变得比肉还要好吃，而这也就是闽菜最大的魅力。; 观点2：闽菜。闽菜也是中国八大菜系之一，而且发源于福州，并且也特别的有当地的特色，而且历史非常悠久。; 观点3：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。有雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。; 观点4：属于闽菜，闽菜是中国八大菜系之一，拥有很长的历史背景，源于福州，以福州菜为基础。

由福州，泉州，厦门等地发展起来的菜系是什么呢？

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