茅台镇特产_美食特产问答

观点1： 1.贵州茅台酒地理标志产品

　　　　茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成；到清乾隆年间，茅台镇成为川盐入黔的重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。　　茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，采用我国传统的独……
2.茅台酒地理标志产品

　　　　茅台酒是仁怀著名的特产之一，茅台酒产于赤水河中游仁怀市茅台镇，是中国酱香型白酒的典型代表。据《史记.西南夷列传》记载，公元前135年，汉使唐蒙出使南越，将产于今茅台一带的“枸酱”酒献与汉武帝，汉武帝饮后连称“甘美”，清代著名学者郑珍，也曾在茅台留下过“酒冠黔人国”的著名诗句。1915年，茅台酒在……
3.二合枇杷

　　二合枇杷“树繁碧玉叶，枝叠黄金丸”，黄澄澄的枇杷惹人喜爱，金色的二合令人神往。春风过，百果香，艳阳高照，五月的二合是枇杷的海洋，山上山下，坡地上，平谷里，一片片金黄的枇杷挂在绿油油的枝头，果香四溢。据了解，该镇经过近几年的精心打磨，枇杷种植水平全面提升，种植规模不断扩大，种植效益逐年提高。近年来，该……
4.酒中酒

　　酒中酒厂于中国酒都---贵州省仁怀市。悠久的酿酒历史，得天独厚的水、土壤及大气层，酿出了樽樽美酒。本品选用优质的地产高粱、小麦、稻米为原料，接传统的酿酒工艺结合先进的科学技术精心酿制，长期贮藏而成，具有绵甜净爽、浓头酱尾、回味悠长的独特风格。详细介绍：仁怀市酒中酒集团，由母公司“贵州省仁……
5.合马羊肉

　　“合马山羊”是贵州四大优良品种之一的黔北麻羊，“合马羊肉”则是黔北颇有名气的特色食品。近年来，合马山羊的烹调技艺得到更一步改进，推出了清炖，煎炒，粉蒸，凉拌，烧烤，红油等颇具特色的羊肉全席，合马羊肉已成为酒乡人民宴请宾客的一道佳肴，同时也成为合马镇人民的脱贫致富的一项优势产业。为进一步推介合马羊肉……
6.仁怀血粑

　　血粑，是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色，食用时蒸.煮.烤.煎均可，鲜美可口.色.香.味俱佳，放入口中又软又不沾牙据说，血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀，苗族人民杀猪祭祖时，有一个姓陶的妇女，误将玉米面粉掉进猪血中。她将就煮来吃，发觉味道鲜美，便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。从此苗家便有……
7.长岗刺梨

　　维生素之王长岗镇地处云贵高原，海拔较高，降水丰富，温差较大。在这里生长着一种野生水果，刺梨。刺梨植株较矮，呈团状生长，树枝及果实上长有刺，果实上的刺较为柔软，不太容易扎伤人体，果实呈梨状，故称刺梨。果实单粒重约15克，直径约2.5厘米。刺梨中含有十分丰富的维生素，在所有水果中居第一位，又被称为维生素……
8.仁怀酱香酒

　　仁怀酱香酒仁怀市(茅台)酒文化研究会11810895白酒……
9.仁怀红高粱

　　仁怀高粱特点：糯性好、颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，耐旱、耐高温、耐瘠薄，耐蒸、耐煮、耐翻造。属硬质胚乳型，水分含量为11.5％，单宁含量在2％以下，淀粉含量为63％，其中支链淀粉占99％以上。据1959年的历史资料记载，有3个红高粱品种最适合酿造茅台酒：1.矮子高粱；2.中心高梁；3.麻鸡婆高……
10.坪营盐菜

　　坪营盐菜产于茅台酒有机原料基地，历史悠久，采地之精水之魂日月之精华，用坪营无污染源的优质青菜作原料，沿用古老的加工方法，配以现代科学技术，去粗取精，不使用化学试剂，经特殊发酵精制而形成特有的独特风味，其天然的香味淳厚，清香可口，质地嫩脆，营养丰富，有食之鲜美而不腻之感。……; 观点2：二合枇杷
　　“树繁碧玉叶，枝叠黄金丸”，黄澄澄的枇杷惹人喜爱，金色的二合令人神往。春风过，百果香，艳阳高照，五月的二合是枇杷的海洋，山上山下，坡地上，平谷里，一片片金黄的枇杷挂在绿油油的枝头，果香四溢。

　　据了解，该镇经过近几年的精心打磨，枇杷种植水平全面提升，种植规模不断扩大，种植效益逐年提高。近年来，该镇按照“特色农业富镇”思路，高唱“枇杷行”，围绕产、供、销打转，与广大党员干部和人民群众形成发展共识。

　　一是抓规模，扩大种植面积。通过上级党委、政府大力协助，从政策上重点支持，从财力上重点倾斜，从人力上重点扶帮，并充分利用荒山荒坡，向规模化种植进军。二是抓管理，提高种植效益。抓住品种关键，三分种，七分管，以五星枇杷优良品种为主，狠抓合理施肥和疏果，提高单颗重量，提升品质。三是抓培训，提升果农技能。把培训班办到农民的田间地头，培训专业果农，让他们迅速掌握剪枝清园、疏果套袋、施肥灌水、病虫害防治等关键技术。四是抓销售，巩固周边现有市场，充分扩大市场半径，充分显现该镇一村一品的农业特色。

　　目前，该镇五星枇杷已发展到玉屏社区灯盏沱、沿河村赵家沟等地，种植面积已发展到320多亩，平均亩产10000元以上，按照现在10元每公斤计算，每年可为农民增收320多万元。二合枇杷，已成为农民的“民生银行”。; 观点3：丝娃娃
别名素春卷，用大米面粉烙成薄薄如纸却有一只手掌那么大的薄饼，卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这是丝娃娃的精髓。

烟熏香肠
需用香柏烟熏后，腊肠经蒸煮之后去掉了多余的油脂让这一道菜成为茅台人过年的必备。时近腊月，赤水到处腊味飘香。

黄粑
用大米、黄豆酱和糯米为原料，用笋的壳叶包裹着蒸制而成。口感软糯，笋叶的清香加之黄粑本身的浓郁，甜美可口。黄粑还具有很高的营养价值，含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

羊肉粉
香而不膻的羊肉粉，羊肉熟而不烂。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。

洋芋粑
当地人对于洋芋的爱比较根深蒂固，洋芋的做法也有很多种，其中洋芋粑粑是较有特色的一种。在茅台赤水河边或仁怀的小吃街头坐下来，点一份洋芋粑粑，再配上一份油炸豆腐，看着人来人往吃着地道小吃，这可是极好的。; 观点4：茅台镇最大的特色是酒，毕竟中国酒都，国酒之乡。然后是夜景，黔北夜明珠，茅台古镇的夜景可以媲美重庆洪崖洞，从对面的天酿景区看茅台古镇和茅台酒厂，那叫一个震撼。接着就是红色文化，四渡赤水中的第三渡就在茅台镇，留下诸多传奇故事，然后就是盐运文化，茅台镇在古时是盐运的重镇，四川的盐都从茅台镇运出去。

茅台镇年产酱香型白酒已达3万吨，酒类品牌近千个，从业人员上万人。

茅台镇出产的贵州茅台酒是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，拥有悠久的历史。茅台人为传承"茅台文化"、打造"文化茅台"，茅台人特酿造一种美酒为:"文台酒"。文台酒，是茅台名酒，也是茅台老酒，更是一瓶最有文化内涵的酒。

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