- 观点1： 米饭是咱们的主要食材，大部分每日并不是馍馍便是米饭，南方地区的朋友们乃至基本上餐餐米饭。可是也有人察觉自己蒸出来的大米饭有的过程中会出现变硬，不好吃的状况，蒸米饭非常容易，可是怎样让蒸出来的米饭变香呢?
米饭太硬挽救方式 一：温开水重焖假如米饭所有夹生，那麼能够 用筷子在米饭里扎好多个直达底锅的洞，适度加些温开水再次焖一次。先在中间扎一个直达底锅的洞，随后紧紧围绕正中间这一在四周多扎好多个，要匀称。是热流能透过整锅饭。假如米饭仅仅表面夹生，那麼将表面翻到正中间，再加上几滴水在焖下就可以了。加的用水量要依据夹生一部分的有多少来决策。表面夹生的比较多就需要多加一点水，相反就少加一点水。还可以用筷子扎小量好多个洞，实际效果更快点。假如米饭部分夹生，那麼在夹生处扎洞就好了，随后加少量温开水然后焖。假如不确定性也有没其他地区也是有夹生，能够 把整锅饭打开，把夹生一部分放到正中间，再加上适当的水再次焖熟。
方式二：添加米酒还能够在饭里加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，就可以清除夹生状况。把整锅饭搅拌匀称，随后添加适当的米酒焖，不但能让夹生饭烂熟，并且饭还含有米酒的芳香，吃起来更为爽口。可是对海鲜过敏的人要留意不能用这些方式 。
方式三：添加米酒把夹生饭打撒，按500克米50克米酒的占比，把米酒倒进锅内，用慢火焖至米酒蒸发，饭也不夹生了，并且吃不出来酸味。
但是再次蒸的米饭总会有一股味，比不上新煮的美味。假如在蒸剩饭剩菜时，放进小量食盐水，就能除去米饭臭味，此方法仅限剩米饭重蒸全过程。 - 观点2： 遇到这样的情况，一定要注意水和米的比例，水要比米高出三厘米左右，这样的话才能够让米饭吃起来更加软糯一些。
- 观点3： 这个时候就需要在米饭当中去添加一些清水，然后再把它放到电饭煲当中重新蒸一次。
- 观点4： 可以放入一些温开水，然后重新焖煮一段时间，这样米饭就非常的软了。
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