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同一个菜谱能让不同人做出一样的菜吗?

我来答
观点1: 我觉得不能,做饭是一件充满爱的事情。至少对于我是这样说,营销人员工作时候可能针对一个产品可以想出很多个营销方案,儿童时期想到吃的东西可以罗列一个清单,我看见菜我脑海里就浮现它的各种酸甜苦辣,煎蒸油炸……各种烹饪做法。我喜欢上做菜从我小时候第一次煎鸡蛋开始,虽然鸡蛋边缘有点焦,但我觉得那是世间少有的美味。我想不能玩一个人来享受这种滋味,于是开始煮给家人吃,他们在饭桌上各种挑剔,萝卜切的和冬瓜一样,盐放多了……最后吃完饭盘子恢复了它盛菜之前的样子。那一天,美好极了。有一种是家庭一份子的感觉。我一般自己一个人不愿意做菜,除非最好的朋友,亲爱的家人。每次准备食材还有配料都是根据她们的口味,而火候和好吃程度取决于对方是谁。所以哪怕一样的锅,同样的食材,每个人所怀的心情所爱的人不一样,做出来的食物味道就是各有千秋。当然,我还是觉得做饭就是一种爱的表现。
观点2: 当然不能了,卖油翁的故事知道不? 唯熟尔,你要是做个千八百遍同一道菜,味道估计就一样了。 味道不一样,因素太多了。 火大火小,味道就不一样,还有菜的原料,菜老菜嫩,也会影响。还有,你做菜的时候突然情绪波动下,下盐时间掌握不好,下多了,味精酱油什么的同理。所以,味道就不一样了。
观点3: 菜谱虽然是一样,但是要知道做菜的人的技术是什么样的就很难说了,这也就是为什么同样的一道菜,有的人做出来就很难吃,有的很就很好,我觉得菜谱并不重要,重要的是这个人的计数,对调味料的掌握,以及火候的控制,还有经常做菜的人,和第一次做菜的人,做出来的菜,味道也是不一样的。
观点4: 肯定不会的,准确地说,世上根本没有一样的事。他可能会学到他炒菜时候的味道,但是一定学不到他的精髓,炒菜这东西也是需要自己去悟的啊。
观点5: 我认为不会的,因为每个人做菜所放的调教,用的火候都是不一样的,还有就是吃饭时人的心情。
观点6: 厨师之所以是厨师是因为配了对应的锅……厨师学校培养厨师的方法就是让他们去用心找一口能烧出可以表达自己心意的菜的锅……开玩笑啦正是因为没有专业学过味道差别才大,要是都学过(尤其在同一家学校)那炒的味道应该差不多......虽然用的锅具、材料都是相同的,但是在实际操作上还是有很大差异的,即使是加热剩菜,煮的时间长短,以及一些小动作(比如加热一些汤菜会不会加水)的有无,都会影响最后的味道。烹饪不是玄学,而是一门技术啊。
观点7: 偶尔做几次菜,每次做的味道当然很难完全一样.熟练程度是一方面,即使经常做的一道菜也会受火侯、原料、调料哪怕是情绪的影响,都会使味道不同。
观点8: 手势不同心态不同,所以味道也会不同,其实做菜不是用方法而是用心去做的,同样的才料不同人做味道自然不一样。
观点9: 中国的饮食文化渊源流长,以模糊的味型称雄于世界美食之颠峰,完全相同的用料让不同的厨师烹饪就会产生不同的效果,这就好比分几次把一滴牛奶滴入水中,会产生不同的波纹是一个道理的。
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