07淮扬菜美食节晚会_美食特产问答

观点1：　　一年开一宴，年年味不同”，第六届淮安·中国淮扬菜美食文化节昨天在淮安开幕，万余海内外客商云集“漕运之都”，品尝淮扬美食，观看文艺演出，共商发展大计。记者在采访中了解到，前五届引资327.6亿元，淮扬菜美食节已成为推动淮安经济发展的“惠民节”。

　　主题定为“和谐淮安”的本届淮扬菜美食节着力创造和谐的社会氛围。淮扬菜是一道“和谐”菜。淮安地处中国南北地理分界线淮河秦岭一线的古淮河之滨，素称“居天下之中”、“扼漕运之冲”。作为全国历史文化名城，在历史上与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”，并有“漕运之都”的美称。淮扬菜是淮安南北交通、经济繁荣、气候温和、物产丰饶的产物。据统计，现存于世的淮安名菜名点有1300余种，其中属于淮安地区首创独创的在400种以上，淮安地区淮扬菜的显著特点在于，讲究选料和前期加工，讲究刀工的合理运用，讲究火候的恰到好处，讲究调味的和合多变，讲究菜式的丰富多彩，色、香、味、形、器、意自成一体，浑然天成。从诞生的历史背景、地理条件、风味特点来说，淮扬菜是“和谐”的产物。

　　淮安是一个和谐的城市，淮安人具有一种包容的性格，既有北方人的粗犷豪放，又有南方人的婉约温和，以这样的土壤诞生的“亲民理念、和谐城管”已经表率全国。

　　几年来，淮安·中国淮扬菜美食文化节繁荣文化、发展经济、娱乐百姓、凝聚人心，极大提升了淮安的知名度和美誉度，取得了良好的经济效益和社会效益，给淮安的经济社会发展带来了巨大变化，前五届美食节，共签订招商引资项目465项，引进资金327.6亿元，目前淮安·中国淮扬菜美食文化节已经成为淮安人的一块金字招牌。

　　开幕式文艺晚会一直是美食节的重头戏，也是展示淮安形象、给来宾献上的一道精美的乡土风韵大餐。昨晚由今世缘集团赞助的晚会以“和谐淮安”为主题，以挖掘、彰显和展示淮安悠久的历史文化和灿烂的现代文明为主线，分为《淮安晨曲》、《风和春光美》、《人和天地新》、《幸福的家园》4个部分组成，以“淮上江南”的辉煌历史和璀璨未来构成主线，表现了淮安这座文化名城、伟人故里、漕运之都、美食之乡、生态家园的精神风貌。

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