牛肉炖大萝卜怎么炖_美食特产问答

观点1：牛肉是我们生活中很常见的肉类，吃法多种多样，炖汤是一种很不错的选择。炖牛肉经常会使用到萝卜，萝卜营养丰富，还能起到止咳化痰、除燥生津、清热懈毒等功效，是炖牛肉非常好的选择。那么，萝卜炖牛肉最好吃做法是什么？下面咱们就来看看吧。

材料

白萝卜450克，牛肉（瘦）100克

做法
1.1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
白萝卜的功效与作用
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
7、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。; 观点2：简介

很适合冷冷的冬天暖暖的很满足。牛肉和白萝卜真是绝配也太好吃了吧。调味料千万不要加很多不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了。这道菜温暖了想家的心。

用料

牛肉炖萝卜的做法

葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。
小贴士

1. 千万不要加太多的生抽不仅汤的颜色会深而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。

2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。

3. 出锅后可以撒些葱末又美观又好吃。

牛肉炖萝卜的答疑

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牛肉只加三种调料
四川萝卜清炖牛肉做法
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正宗的白萝卜炖牛肉
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清炖牛肉最正确做法; 观点3：牛肉和白萝卜真是绝配，要想炖的好吃，调味料千万不要加很多，不然就会盖住牛肉和萝卜原本的味道了。这道菜温暖了想家的心。

用料：牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖

牛肉炖萝卜的做法

葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。

添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。

小贴士

1. 千万不要加太多的生抽不仅汤的颜色会深而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
3. 出锅后可以撒些葱末又美观又好吃。; 观点4：自己做萝卜炖牛腩，教你1个小套路，做出大饭店的味儿

每次去饭店吃饭的时候，我都必须要点一道菜，就是萝卜炖牛腩。我非常喜欢吃萝卜并且萝卜和牛腩这两道菜配合在一起就是绝味。最近因为疫情的原因，不怎么去外面吃饭了，但是非常想吃萝卜炖牛腩。所以自己在家里面学着做了起来，以前我总是觉得有关于肉类的菜都很麻烦，但是自己做的时候却觉得非常简单，也一下子就会了。萝卜和牛腩都是非常有营养的食物。萝卜里面含有丰富的水分，对于女性吃了还具有美容养颜的作用。牛腩也是含有丰富的蛋白质，和纯牛肉是不一样的。

【菜名】：萝卜炖牛腩

【制作材料】：牛腩肉1斤，香叶，八角，花椒适量。大蒜生姜片适量，生抽少许，蚝油一勺，料酒少许，白萝卜一个，大葱一根，小米椒两颗，老抽两勺，冰糖三块。

【制作步骤】：

1、将以上我们所需要的食材全部准备好。大蒜剥皮儿，生姜切片，小米辣切成段状。牛腩提前用冷水浸泡过，再清洗干净，切成块状。

2、把锅洗干净了以后多倒一些食用油。等油温热了以后，我们就把准备好的配料放进锅里面煸炒。

3、等我们的配料炒香了以后，再放入牛腩改成大火翻炒。

4、看到牛腩炒到变色了，就可以放入料酒，生抽，老抽，蚝油等。放入老抽的目的是为了让牛腩的颜色看起来更加的好看。而蚝油，料酒这些都是为了去除腥味儿增加鲜味的。

5、再加入适量的水，大概1.5升左右就可以了。水开以后把表面的浮沫去掉。

6、加入适量的冰糖两三颗就够

7、白萝卜用刮刀把表面的皮儿去掉以后清洗干净，再切成块状。

8、牛腩大约炖一个半小时以后，加入少许的盐。接着再把我们的白萝卜放下去炖20分钟左右。如果不知道白萝卜要炖多久才熟，我们可以边炖边用勺子看能不能戳烂。

9、美味的萝卜炖牛腩就已经做好啦。闻起来真的是非常的香，都忍不住马上就开吃啦。

【烹饪小贴士】：

1、切记油温热了以后要关成小火，因为我们很多配料都是干的，比如花椒，辣椒这些配料就很容易糊掉。

2、切记冰糖不要放多了，如果太甜了会影响整个牛栏的口感。

3、水开以后表面的浮沫一定要去掉，否则会影响整个菜的口感。

4、最后如果汤汁过多的话，那么我们就开大火，汤汁比较少就开小火

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