- 观点1：
- 观点2： 延庆特色小吃大全
饭汤
用小米、豆面做成。做法：将小米煮至8成熟时捞出，将部分饭掺入豆面，用筷
拌匀，使豆面裹住饭粒，下入米汤锅，加盐、葱、香菜等作料。似锅中煮着粒粒
白色珍珠，又似蚂蚁蛋，故又称“蚂蚁蛋汤”。吃时用汤泡干饭，故称干饭汤。
稀粥掐疙瘩
以小米熬粥，半熟状开锅态时，手拍捏掌心大小圆状薄玉米面饼投入沸锅，至全
熟即可。软硬兼得，甘甜可口。
蒸黄
将小米或玉米磨成细面和好发酵，放入少量食碱搅拌成粥状，摊在篦子上蒸熟后
，切成块状。此物色泽金黄，香甜可口。
黏馍馍
将黏黄米淘净碾压，罗成细面，对上适当的糜子米面或小米面和好发酵，包上豆
陷蒸熟。蒸馍馍用的工具也是特制的，用荆条穿高梁杆扎成篦子，用山黄白草编
成降蓬，即锅帽。初秋，高梁晒米时，将完好无损的高粱叶擗下，捆成把，挂于
屋檐下，晾干。蒸黏馍时将其煮软垫铺在篦子上。每到腊月，家家淘米，户户磨
面，少则数斗，多则几石。做好後的馍馍大部分放在室外冷冻、然后装入缸内，
备冬春食用。馍馍皮色泽如黄绸，软、甜、酸。吃法有蒸、煎、煮、烤，还可以
吃酥馍馍，即解冻后冷吃。馍馍还可用做礼品，馈赠亲友。
油旋
将黄米面发酵後包馅做成饼状，用麻油烙熟。其味道有如煎馍馍，酸甜香软。
艾糕
又称驴打滚。炒熟的黄豆碾成细面拌上红糖备用，黏黄米面发酵蒸熟，用手将其
揣上黄豆红糖面，挤成盘大薄片，卷成卷后即可。
贴饼子
玉米面发酵加碱，拍成饼状贴在热锅帮上，锅底放少量水加盖加热加火，连蒸带
烙，熟后其底部焦黄酥脆，上部绵软甜香。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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