中国都有哪些菜系？你都知道它们的哪些代表

观点1：川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

四川，自古被称为“天府之国”。丰盈的物产加上悠闲的生活，于是乎人们对于吃，就投入了巨大的热情。粤菜代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

启始以来，川，粤，鲁，苏，是中国最早的四大菜系，由着时代的变迁，人们的口味有了新的追求，又兴起一批新秀，如闽菜，湘菜，徽菜，浙菜，每个菜系都独具一格，分别代表各地风土人情与饮食习惯，形成中国的八大菜系。

川菜分上河帮与下河帮，上河帮主要以成都为代表，下河帮以重庆为代表，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。代表菜有，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。; 观点2：第1个是中国的这个粤菜那么非常的好吃，有味道，代表着粤菜的一种美食，第2就是辽菜，那么这些菜基本上就是口感上面比较清淡就好的这种口感，第3个就是我们比较熟悉的鲁菜，那么也是非常有味道的，那么主要以辣为主，那么代表的这种个性和魅力呢。; 观点3：鲁菜、川菜、闽菜、浙菜、湘菜。
鲁菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片。
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾。; 观点4：有八大菜系：鲁菜，粤菜，川菜，湘菜，闽菜，浙菜，苏菜，徽菜。其中有鲁菜：糖醋鱼，锅烧肘子，葱爆羊肉，葱扒海参，锅塌豆腐，红烧海螺，炸蛎黄等。粤菜：龙虎斗，脆皮乳猪，咕噜肉，大良炒鲜奶，潮洲火筒炖鲍翅，蚝油牛柳，冬瓜蛊，文昌鸡等。川菜：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等

中国都有哪些菜系？你都知道它们的哪些代表菜？

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