- 观点1： 引言：艾叶粑粑又为蒿子粑粑，一般在寒食节使用。因为香蒿叶也很像辟邪的艾叶，所以大多地区称其为艾叶粑粑，艾叶粑粑从外面看是深绿色，里面的馅料可能是豆沙或者是碎花生。在古时候艾叶用于预防瘟疫属于一种极易就地取材的中草药，根据现代医学表明，艾叶还是一种抗菌的药物，它对多种病毒有一定的抑制和杀伤作用，能够抗凝血，抗过敏，对呼吸系统的病还有治疗作用。
(一)艾叶粑粑的制作起初制作艾叶粑粑只用糯米粉，那时候艾叶粑粑过于柔软且容易粘牙，没有一定的形状，后来人们在制作艾叶粑粑的时候，都会混合一些其他的粉进行糅合，艾叶粑粑的放置要有一定的距离，防止煮熟以后相互粘连破坏了艾叶粑粑的形状影响美观。艾叶粑粑还有另一个名字叫做清明果，就是在清明临近之时大家一起制作。人们首先会准备好艾叶、芝麻还有花生仁再加一些白糖和水。将艾叶焯水剁碎加水煮在加入糯米粉搅拌均匀，揉成一个干爽的面团，再将面团压成自己喜欢的形状，放艾叶上用大火蒸煮15分钟即可。
(二)艾叶粑粑的作用艾叶性温，归脾、肝，能够清热解毒，温经止血。主要治疗月经不调，宫寒等。艾叶粑粑还是种有营养的补品，不仅能够补气养血、健脾暖胃，还能够舒肝解郁。适合脾胃虚寒所致的反胃，气虚汗少、浑身乏力者。艾叶就是一种药材，对于补充阳气有一定的效果，利用艾叶粑粑中的驱寒性质，也可以对抗脾胃的虚寒，此外食用艾叶粑粑在一定程度可以治疗尿频。
(三)艾叶粑粑的适用人群艾叶虽然能够补充人体的阳气，但同时也容易导致阴虚，所以不应过多的食用艾叶粑粑。希望患有中风，避震，科学，吐血等症状的人都要禁止使用，队友患有哮喘疾病患者是不可以使用熏艾叶的，对于肠道不太好的人们要少艾叶粑粑。 - 观点2： 艾叶洗净后，用清水浸泡。泡好的艾叶在热水里焯，捞出浸泡在凉水里，挤去水分后，切成碎末。将糯米粉， 艾叶碎加水，揉成不粘手的面团，把花生和芝麻在炒锅里炒香，压成碎末摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，将接口处捏实，烧开水后将制作好的艾粑粑放在玉米叶上，放入蒸锅里大火蒸，这样就做好了。
- 观点3： 糯米粉中加入澄面，准备好艾叶，煮好以后倒入面粉中，揉成面团，把核桃和芝麻打碎加入糖和水，包进去就可以了。
- 观点4： 其实自己在家里面做的时候也可以用一些玉米皮，然后把这个糯米糊，放在玉米皮上，上锅蒸也可以制作出来，这个做法也是比较简单的，也可以加入自己喜欢吃的一些红豆或者是糖类的食物。
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