- 观点1： 鱼
香
肉
丝
鱼
香，
是
四
川
菜
肴
主
要
传
统
味
型
之
一。
成
菜
具
有
鱼
香味，
但
其
味
并
不
来
自
“鱼”，
而
是泡
红
辣
椒、
葱、
姜、
蒜、
糖、盐、
酱
油
等
调
味
品
调
制
而
成。
此
法
源
出
于
四
川
民
间
独
具
特
色的
烹
鱼
调
味
方
法，
而
今
已
广
泛
用
于
川
味
的
熟
菜
中，
具
有
咸、酸、
甜、
辣、
香、
鲜
和
浓
郁
的
葱、
姜、
蒜
味
的
特
色。
此
菜
主
料
是
猪
肉，
要
选
用
三
成
肥、
七
成
瘦
的
猪
肉
切
丝
滑炒，
方
能
使
肉
丝
质
地
鲜
嫩。
成
菜
色
红
润、
肉
嫩、
质
鲜、
富
鱼
香味。
原
料：
猪
肉
5
两
（约
2
0
0
克），
水
发
玉
兰
片、
木
耳、
泡
红
椒、
姜、葱
等
各
适
量。
调
料：
盐、
醋、
糖
等
各
适
量。
制
法：
①
将
猪
肉、
玉
兰
片、
木
耳
均
切
丝，
入
碗
中
加
调
料
稍
腌。
②
将
调
料
加
肉
汤
烧
开
调
成
芡
汁。
③
将
肉
丝
下
油
锅
中
滑
炒
散，
加
姜、
蒜、
泡
红
椒
炒
出
鱼
香味，
再
下
入
玉
兰
片、
木
耳
丝
煸
炒，
烹
入
芡
汁
即
成。 - 观点2： 教你一个青瓜皮蛋汤,原料黄瓜,皮蛋各一个.黄瓜切薄片,皮蛋切成小块.放一起煮,开好再煮几分钟,放芝麻油,盐,再放入香菜之类.口味自己调,挺好喝的.很清淡.味道也很鲜，奶白色里带著绿色和墨黑色，很好看。
因为你们是要去野炊不宜带鱼所以介绍几个简单一点的菜
第一道家常菜
油激茄子
配料:茄子.番茄.葱.蒜
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:首先将茄子切成长6公分宽1公分高1公分的条,番茄切成小块,蒜去皮切成片,葱切丝.
烹饪：将油加至9成热,将葱和部分蒜放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的番茄先倒入锅中翻炒约3秒后将条壮的茄子倒入锅内一起翻炒5分钟,接着放盐
糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水翻炒3~5分钟,当茄子变软后再加如少许的油翻炒1分钟将剩下的部分蒜倒入锅内翻炒1分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
特点:甜咸适中，尤其最后放入了蒜使整个菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
蘑菇炖豆腐
原料：
鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
口味：鲜香味美、营养丰富。
肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦猪肉50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，醋少量，花椒面少量，淀粉少量，葱花少量。
做法：
1、瘦猪肉切丝，蒜苔切段。
2、用水调好淀粉。
3、锅中放入少量油，待油热冒烟，放入葱花暴锅，然后放入肉丝炒至发白，放入少量花椒面，酱油，醋，然后放入蒜苔，紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后，放入用水调好的水淀粉，放入味精出锅。 - 扩展阅读1：烘焙西点学校好不好？
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