- 观点1： 取青尖椒四个或一把绿线椒或四个螺丝椒都可，为了颜色漂亮，可搭配根红椒，辣椒的量以自己接受程度为准。把青尖椒去蒂，然后整个拍松一下，从中间断开，然后起锅烧油，油热润一下锅就是用皮蛋、火腿还有鸡蛋液一起蒸熟，切成片，蘸着调料吃，非常美味，下面就来看看这道蒸皮蛋的做法。材料：皮蛋4个、青椒1个、红椒1个、嫩豆腐0.5斤、生抽适量、盐0.5勺、鸡精2勺、味达美适量、辣鲜露适量、麻辣油适量。
简单易做，有兴趣的同学可以试一试。1买来皮蛋，先上笼蒸十分钟，再剥皮切制，有喜欢吃溏心的可以忽略这一步。蒸好的皮蛋剥皮放凉，使用五个皮蛋一切四摆放在盘中备用。一锅香鲜爽滑的皮蛋瘦肉粥就制作完成了。希望此粥能适合你的口味。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
皮蛋最好吃的做法当属凉拌皮蛋，凉拌皮蛋怎么做才好吃呢？因为皮蛋如果处理不好的话，会有一股腥味，也不太容易入味。准备葱花100g（农贸市场老太太卖的应季土家肥小葱）、姜末50g（沙姜）、蒜末100g（小红蒜泥）准备葱花100g（农贸市场老太太卖的应季土家肥小葱）、姜末50g（沙姜）、蒜末100g（小红蒜泥）皮蛋滚粥，皮蛋瘦肉汤，皮蛋凉拌，皮蛋豆苗汤，我老家一个独特的吃法就是把皮蛋扳碎放在盘里，再煨一碗青椒捣烂调味盖在皮蛋上，那个味道会让你舒服的云里雾里。
我平时喜欢用皮蛋来做皮蛋黄瓜汤、青椒皮蛋、上汤皮蛋西兰花等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握 - 观点2： 皮蛋拌豆腐，皮蛋瘦肉粥等。皮蛋拌豆腐不仅好吃还能降火，皮蛋煮粥味道特别鲜。
- 观点3： 皮蛋的吃法很多，皮蛋可以直接剥开就吃，也可以将皮蛋切成小块，放入青椒，加入各种调料，制作成凉拌皮蛋。
- 观点4： 以前看过视频，很多老外都无法接受这种美食，但是皮蛋是一种非常特殊的美食，个人比较喜欢拌皮蛋，和皮蛋瘦肉粥，拌皮蛋可以作为一道凉菜，根据个人口味调节。
- 观点5： 凉拌皮蛋，青椒皮蛋，豆腐炒皮蛋，还有皮蛋瘦肉粥，都非常的好吃，我很喜欢。
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