吃水果到底比喝果汁好在哪儿？

观点1：【优恪原创】橙汁饮料的报告一出，好多关于饮料的高难度问题向优恪后台飞来，果汁饮料添加了维生素是不是营养就和水果一样了，100%果真是否更好，儿童果汁饮料是不是更健康？
是时候来放大招了。恪星人们准备好了，且听优恪君讲一讲果汁饮料中哪些不为人知的小秘密。
Q1：有些果汁饮料中添加了维生素，这和吃水果一样吗？
A：食物中添加的人工合成维生素，达不到食品中天然含有维生素的效果，也不能替代健康饮食。
上海中医药大学副教授孙丽红介绍，从吸收来讲，水果中的维生素被人体吸收的更多。因为营养素之间的吸收有协同和拮抗作用，天然水果中的维生素种类多，彼此能相互促进吸收，这也是大自然造物带来的美妙之处；而果汁中的维生素成分有限，因此这种相互促进吸收作用就弱。

另外，果汁饮料中的添加维生素含量多少可不能光看广告宣传，优恪检测的橙汁饮料中，康师傅每日C的宣传语“每日鲜活C引力”分外显眼，但是仅检测出了5 毫克/升的维生素C含量，让人家好桑心。
Q2：水果中的糖含量也不低，怎么就偏偏要限制饮料中的糖？
A：添加的比天然的糖吸收快，意味着更易引起血糖波动。
水果中的糖是天然存在的，而饮料中的糖是游离糖，即添加到食品中的单糖或双糖，以及果汁中天然存在的糖。世卫组织的限糖建议只针对游离糖，不包括完整水果和蔬菜中的糖。
这是因为饮料中的糖，会迅速被人体吸收，影响血糖波动，导致肥胖、高血压和糖尿病等。
而完整水果和蔬菜中的糖，由一层植物细胞壁包裹，消化起来更为缓慢，进入血流所需的时间比游离糖更长，且还没有研究证据表明食用这类糖会对身体有不利影响。

Q3：果汁饮料含糖量高，100%果汁应该不错吧？
A：含糖量一样不低，喝多了照样胖。
果汁、乳酸菌饮料一直以正面形象出现，但不怕明枪，就怕暗箭，它们的含糖量也是最容易被忽视的。
如汇源100%果汁，营养成分表中标注碳水化合物为11.3g/100mL，约250mL就已经含有28g的糖，而且上面说过，果汁中天然存在的糖也是游离糖哦，世卫组织推荐每日不超过25g游离糖才健康。明白了吧，100%果汁只是说果汁含量高，相对更佳天然，但含糖量也不低哦~

Q4：儿童果汁是不是更健康？
A：糖含量一样不低。
儿童饮料、儿童果汁、儿童酱油等凡是贴上“儿童”的边，总会给人以更安全、更健康的印象，不少家长为此甘心掏腰包，实际呢？

说了N遍的事儿了，成分表就说明了问题。儿童果汁中的糖含量也不低呢，图中这一小瓶125mL的的果汁，虽说不加糖，但一瓶也有14g的糖，相当于3块方糖哦。所以，打儿童牌的并不意味着就适合儿童，也不可以随喜好大量饮用。
如果在果汁和白开水中选择，论健康首选肯定是白开水，家长们不要被名称、宣传所蒙蔽，重点还要营养成分。

Q5：清晨空腹不宜喝果汁吗？
A：有胃病的人群不适合。
最慌乱的时刻莫过于早上，OL一族的早饭都是对付一口，一杯果汁，似乎既补充了能量，也补充了VC。但是有说法称，如果空腹喝果汁，会增加胃负担、造成胃部不适，这是真的吗？
营养食品学硕士王璐告诉优恪君，能不能空腹喝果汁要看个人情况。如果肠胃没什么问题、身体健康的人，可以喝，但如果早餐仅有果汁，容易造成营养不均衡，能搭配一些主食、蛋白质和坚果类更佳。
但如果空腹饮用出现胃部不适或本身有胃溃疡、胃酸过多等有胃病的人群最好不好空腹喝果汁。
（作者：优恪网，郭婷；编辑：李伟栋。原创内容，转载请注明出自优恪网微信公号：okoerchina）; 观点2：　　朋友你好

　　水果里的主要健康成分包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素等。糖并不是它的关键健康成分，甜味只带来好味道，同时也会带来发胖和血糖升高的风险。

　　如果用刀刃打浆的方法来做果浆，那么在高速旋转的刀刃作用下，在植物细胞破碎的同时，会发生极为严重的“酶促氧化”，进而损失80%以上的维生素C。也就是说，别看没有加热，打浆处理比加热会更严重地破坏维生素C。人们千万不要低估植物细胞里“自带”的多酚氧化酶、维生素C氧化酶等酶类破坏营养素的威力。

　　如果能帮助你望采纳

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