- 观点1： 第一步：准备一个碗里倒入温水在放入3克的酵母粉，搅拌均匀将酵母粉融化开，把200克的面粉和300克玉米粉倒入盆里混合均匀，再将酵母粉水分两都三次的倒入面粉里，一边倒入水一边用手搅拌面粉，看到面粉搅拌成絮状，盆里没有多余的干面粉了就开始把面粉揉成团，揉面团也是有讲究的要做到三样，分别是手光，面光，盆光，做到这三样已经是高手了，把面团盖上潮布醒10分钟，然后再接着继续揉，这时你就会发现面团要比刚开始的容易揉一些，直到揉成光滑的面团，在盖上潮布让面团醒发30分钟。第二步：揉好的面团发酵好后要变的大很多，用手扒开面团的里面有一些小一点的蜂窝状，用手按一下不会立即回缩，把玉米面团放在干净的面板上面撒一些干面粉反复的揉，面团在发酵时里面的蜂窝状中有很多的空气一点要反复的揉把面团里的空气排出，揉搓成光滑的长条状，长条的一定要揉的光滑，然后用刀根据你的喜好切出大小均匀的馒头来，也可以把长条分成大小均匀的子，然后在用双手捧成搓成圆形的馒头，将馒头坯放在一起用干净的布盖上让玉米面团第二次醒发15分钟。第三步：准备好蒸锅加入足量的清水，把蒸笼放上去，蒸布用水洗干净拧干水铺在蒸笼里，将做好的玉米面团放到笼屉里，每个馒头生坯之间要均匀的留下一定的距离，馒头在锅内蒸的时候会变大的。用大火把锅烧开看到蒸锅上面冒出热气后就把火调成中小火继续蒸15分钟后关火，关火后的锅先不要掀开锅盖，让馒头在锅内焖3-5分钟后再出锅，揭开锅盖取出热腾腾的馒头端上餐桌和家人一起品尝吧。
- 观点2： 玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。其营养丰富，老少皆宜。
中级
蒸
原味
三小时
主料
玉米面100g
白面500g
辅料
酵母粉5g
水350ml
玉米面白面馒头的做法步骤
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1.面粉500克，玉米面100克称好放入容器中
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2.酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水
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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵
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4.发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功
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5.案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好
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6.揉好的面团搓成长条状
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7.用刀切成大小均匀的小面团
space【摘要】
白面和玉米面馒头怎么和面【提问】
玉米面白面馒头是一道家常主食，主要材料为玉米面、面粉等。其营养丰富，老少皆宜。
中级
蒸
原味
三小时
主料
玉米面100g
白面500g
辅料
酵母粉5g
水350ml
玉米面白面馒头的做法步骤
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1.面粉500克，玉米面100克称好放入容器中
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2.酵母粉5克放入碗中，倒入适量的温水稀释成酵母水
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3.玉米面、白面的容器中倒入酵母水和适量的清水搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵
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4.发酵好的面团是原来面团的两倍大即是发酵成功
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5.案板铺撒干面粉，把发酵好的面粉放在案板上反复的揉10分钟左右，揉的时间越长蒸出的馒头口感越好
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6.揉好的面团搓成长条状
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7.用刀切成大小均匀的小面团
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