黑米面的各种做法_美食特产问答

观点1：黑米是我喜欢的一种食材，做出来香味浓郁，十分的诱人，不但熬粥大家喜欢，我这样做一锅，全家老人孩子都喜欢吃。黑米的营养很丰富，富含B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，而黑米外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。这种花青素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的好处。常吃黑米具有滋阴健脾，暖肝补脾胃，益气活血，养肝明目等，是很好的食材。
黑米发糕的做法步骤
1、黑米用破壁机磨成黑米面，如果没有破壁机可以用买的黑米面来做。
2、黑米面里面加入少许的面面，把酵母面加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。
3、把学厨模具洗净擦干。
4、把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。
5、把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。
6、模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。
7、倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。
8、趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。
小窍门
1、黑米面的比例盒面面我用的比例是1：1，这个量也可以根据自家的喜欢自行调配。
2、这个黑米发糕不需要整形，直接按到模具中，蒸制即可，很简单也很好吃。
3、蒸制的时间，可根据蒸的发糕厚度来决定，大约就是20-30分钟不等。; 观点2：面条做法：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许

步骤1
黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压

步骤2
直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条
酸辣凉面做法：黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油

步骤3
备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎

步骤4
调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜

步骤5
炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎

步骤6
锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可; 观点3：黑米面的做法就是，先把黑米，黄豆，芝麻，燕麦炒熟，黑米要多一点，再放入打粉机里面打成粉倒出来，加少许的白糖，黑米面就做成了。

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