潮州所有小吃的详细介绍，急啊，谁知道？

观点1：有出名的潮州肠粉、手捶牛肉丸、沙茶果、粿条、面类 . 潮州粿条、面薄、牛肉粥类。并且可按自己的爱好搭配，推荐尝试肠粉、手捶牛肉丸。沙锅粥，品种有鳝鱼，鸽子，螃蟹，田鸡，皮蛋虾等。是晚上夜生活后下火的好消夜。
猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。涝饼-月饼一种这种是潮州人过中秋节的时候必买的，虽然现在中秋的月饼做的是非常的漂亮，而且品种也很多，但是一般上了年纪的潮州人还是比较喜欢这种潮州老式月饼。油索 ----农历春节的时候，潮州人就会做的贺年食品，还有一样叫油角的，有的人会自己在家炸油角，有的就去买现成的芝麻茶要趁热喝，且要用小碗，才香，才有风味。用沙茶酱拌粿条也是潮州人经常吃的，非常地道，要趁热吃才好吃哦。芋丸很好吃,还有一种是用白萝卜丝做的,我们当地人都叫做“菜头果”也有人叫做“萝卜糕”
这是从潮州信息网上转载的，里面红色的字是我自己做的一点点的修改。。。只是希望更多的人知道有潮州这个地方，潮州真的是一个很不错的城市，比起大城市的繁华，我更喜欢向潮州这样的小城市。有人说，潮州就是洋溢着那种浓浓的文化气息的古城。人文、风景都可入画。悠久的发展历史也给潮州小吃注入了丰富的人文底蕴及浓郁的地方特色，所以今天就开始我的我爱家乡之（一）—《食在潮州》潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，下面介绍的是其中的几种，我自己比较喜欢吃那些咸味的小吃，我不喜欢吃甜的东西。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见，且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。
肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街。
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。
猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
番薯饼
干同果[马铃薯做的]

尖米丸汤
早餐—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜……
韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。
卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。
芝麻糕，马蹄糕
鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿白皮饼，我记得好像是人家嫁娶的时候当做礼饼的，不知道是否正确呢，555。。。
饼糯米糍
咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食; 观点2：潮州土特产，猪脚圈！里面包的是黄豆，芋头丁，还有葱，虾仁。外面是面粉，用圆形模具把配料全放在里面，再到油中油炸成金黄色即可！口感为咸的，是非常香味的小吃。　　说到这种潮州小吃，可以说是过年过节的时候家家户户都得做的。黑色的口味为甜，里面包的是用芋头做成泥的甜料或是用莲子做成的，有的还用了白芝麻和用冬瓜制成的糖条再加花生粒制成的配料。白色的口味为咸，主要包的是糯米，虾仁，绿豆半，还有猪肉的配料，吃法是用油煎成金黄色即可。　　特产的手捶牛肉圆。美味无法撑！之所以是手捶。就是比平时用机制的嚼感来得有尽，每粒肉圆都弹力不凡，有的大粒制作是跟BB的拳头一样大，吃起来真的是超爽啊！　　肠粉！！！可以说是到哪都没有办法吃到这么好吃的肠粉了。只有在潮州，你就可以随处吃到好吃而吃不厌的肠粉！里面有鸡蛋，菜类不限，猪肉或是牛肉，还有蘑菇。外层是用米碾成汤然后用三层格式的平板蒸会后再把配料全放在中间包起来，起盘后在上面淋上一层沙茶酱和芝麻酱，非常的好吃，我们这里好多都吃这个当早餐，营养美味！　　那如果再说到这呢，就更不可思议了。真的别处是没有办法吃到正宗的春卷，正宗胡荣泉的产品，好多人都因为他的名字而来买这种小吃！里面包的是绿豆半还有五花肉，还有蘑菇条配合沙茶配味还有腐料合在一起，然后用面粉纸张把配料包在里成用水沾住就可以下油炸了，成金黄色的时候就可以享受了。; 观点3：这么贪心啊，所有？那有口留香盐水鸡爪。味道不错。

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